月亮蝦餅｜真材實料｜零失敗（影片示範）
限12字
有影片教學
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https://youtu.be/Qtb6bzVTLkw
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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蝦子剝殼去腸泥，嫌麻煩的人可以直接買蝦仁，不過還是自己剝的蝦仁比較有蝦味！
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蝦仁吸乾水份
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加入三大匙豬油和200克蝦仁，第一次蝦仁可以和豬油打細一點
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第二次的100克蝦泥可以打粗一點顆粒狀，可以吃到蝦仁的口感
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蝦泥調味料
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往同一個方向打20-30次
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再用力摔打10-20次
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拿一個大小適中的碗盤把春卷皮修圓
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春卷皮粗面有顆粒的在裡面
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放入蝦泥270克
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先把蝦泥抹平均用平
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再取一張春卷皮蓋在上面
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拿面積比較大的刀把蝦泥拍均勻
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最後兩面戳洞即可
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最後起油鍋炸至兩面金黃即可。 剛放下去的油溫約140-150 炸至約2分鐘之後油溫慢慢升高至金黃色即可
作者小師傅料理筆記本
欣芸