月亮蝦餅|真材實料|零失敗(影片示範)

小師傅料理筆記本
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描述

有影片教學
喜歡可以訂閱哦
https://youtu.be/Qtb6bzVTLkw

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
1小匙
7.5cc匙
1小匙
少許
2小匙
1/4小匙

步驟

  • 蝦子剝殼去腸泥,嫌麻煩的人可以直接買蝦仁,不過還是自己剝的蝦仁比較有蝦味!

    蝦子剝殼去腸泥,嫌麻煩的人可以直接買蝦仁,不過還是自己剝的蝦仁比較有蝦味!

  • 蝦仁吸乾水份

    蝦仁吸乾水份

  • 加入三大匙豬油和200克蝦仁,第一次蝦仁可以和豬油打細一點

    加入三大匙豬油和200克蝦仁,第一次蝦仁可以和豬油打細一點

  • 第二次的100克蝦泥可以打粗一點顆粒狀,可以吃到蝦仁的口感

    第二次的100克蝦泥可以打粗一點顆粒狀,可以吃到蝦仁的口感

  • 蝦泥調味料

    蝦泥調味料

  • 往同一個方向打20-30次

    往同一個方向打20-30次

  • 再用力摔打10-20次

    再用力摔打10-20次

  • 拿一個大小適中的碗盤把春卷皮修圓

    拿一個大小適中的碗盤把春卷皮修圓

  • 春卷皮粗面有顆粒的在裡面

    春卷皮粗面有顆粒的在裡面

  • 放入蝦泥270克

    放入蝦泥270克

  • 先把蝦泥抹平均用平

    先把蝦泥抹平均用平

  • 再取一張春卷皮蓋在上面

    再取一張春卷皮蓋在上面

  • 拿面積比較大的刀把蝦泥拍均勻

    拿面積比較大的刀把蝦泥拍均勻

  • 最後兩面戳洞即可

    最後兩面戳洞即可

  • 最後起油鍋炸至兩面金黃即可。
剛放下去的油溫約140-150
炸至約2分鐘之後油溫慢慢升高至金黃色即可

    最後起油鍋炸至兩面金黃即可。 剛放下去的油溫約140-150 炸至約2分鐘之後油溫慢慢升高至金黃色即可

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小師傅料理筆記本 36 食譜 413 粉絲

是個小廚師,工作上學習的料理配方紀錄下來,分享給大家,希望大家多多支持我給我鼓勵,非常感謝!https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw(youtube頻道)

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留言

共 4 則
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  • Ya Lee
    Ya Lee

    請問沾醬怎麼製作呢?

  • 張淳純
    張淳純

    請問潤餅皮要去哪裡買,謝謝

    1:可以去找賣潤餅捲買皮 2:可以去(阿田手工潤餅皮)中和保健路8巷13號(要打電話預定)

  • 到豬肉攤說要豬油(固態的不是液態的豬油)(你買回來如果自己煉成豬油就液態的) 他就會給你一塊肥豬油,請攤販幫你絞成細肥油就好

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