月亮蝦餅|真材實料|零失敗(影片示範)


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https://youtu.be/Qtb6bzVTLkw

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
1小匙
7.5cc匙
1小匙
少許
2小匙
1/4小匙
  • 蝦子剝殼去腸泥,嫌麻煩的人可以直接買蝦仁,不過還是自己剝的蝦仁比較有蝦味!

    蝦子剝殼去腸泥,嫌麻煩的人可以直接買蝦仁,不過還是自己剝的蝦仁比較有蝦味!

  • 蝦仁吸乾水份

    蝦仁吸乾水份

  • 加入三大匙豬油和200克蝦仁,第一次蝦仁可以和豬油打細一點

    加入三大匙豬油和200克蝦仁,第一次蝦仁可以和豬油打細一點

  • 第二次的100克蝦泥可以打粗一點顆粒狀,可以吃到蝦仁的口感

    第二次的100克蝦泥可以打粗一點顆粒狀,可以吃到蝦仁的口感

  • 蝦泥調味料

    蝦泥調味料

  • 往同一個方向打20-30次

    往同一個方向打20-30次

  • 再用力摔打10-20次

    再用力摔打10-20次

  • 拿一個大小適中的碗盤把春卷皮修圓

    拿一個大小適中的碗盤把春卷皮修圓

  • 春卷皮粗面有顆粒的在裡面

    春卷皮粗面有顆粒的在裡面

  • 放入蝦泥270克

    放入蝦泥270克

  • 先把蝦泥抹平均用平

    先把蝦泥抹平均用平

  • 再取一張春卷皮蓋在上面

    再取一張春卷皮蓋在上面

  • 拿面積比較大的刀把蝦泥拍均勻

    拿面積比較大的刀把蝦泥拍均勻

  • 最後兩面戳洞即可

    最後兩面戳洞即可

  • 最後起油鍋炸至兩面金黃即可。
剛放下去的油溫約140-150
炸至約2分鐘之後油溫慢慢升高至金黃色即可

    最後起油鍋炸至兩面金黃即可。 剛放下去的油溫約140-150 炸至約2分鐘之後油溫慢慢升高至金黃色即可

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留言

共 2 則
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  • 到豬肉攤說要豬油(固態的不是液態的豬油)(你買回來如果自己煉成豬油就液態的) 他就會給你一塊肥豬油,請攤販幫你絞成細肥油就好
  • 欣芸
    欣芸
    什麼是豬肥油絞成絞肉

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