南瓜饅頭

黑白舞灶咖
16 食譜 80 粉絲

食材

180g
70g
15g
200g
200g
10g
4.5g

步驟

  • 所有材料放入攪拌盆攪拌三光,南瓜先蒸熟放涼,醒麵3分鐘

    所有材料放入攪拌盆攪拌三光,南瓜先蒸熟放涼,醒麵3分鐘

  • 桿長

    桿長

  • 對折三折

    對折三折

  • 在桿平

    在桿平

  • 抹水捲起

    抹水捲起

  • 搓長不要太用力不然會變太細長

    搓長不要太用力不然會變太細長

  • 切想要的大小。

    切想要的大小。

  • 放置蒸籠發酵一倍大。

    放置蒸籠發酵一倍大。

  • 蒸12分鐘,悶5分鐘。慢慢掀蓋才不會皺皮。

    蒸12分鐘,悶5分鐘。慢慢掀蓋才不會皺皮。

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黑白舞灶咖 16 食譜 80 粉絲

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留言

共 5 則
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  • miola
    miola

    請問電鍋水量是多少,感謝

    米杯1杯

  • 睡美人
    睡美人

    請問水滾要關小火嗎?還是大火一直蒸?

    我是用電鍋。

  • 鄧素苹
    鄧素苹

    我麵團揉起來好黏,揉很就都無法揉到三光,然後我放置也都沒發

    酵母有活性嗎?水量要看每個牌子麵粉的吸水度如度去調整水量不一定要照著食譜一次全下。

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