鮮味水煎包～台灣小吃
描述
美味小吃
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將麵皮材料放入攪拌缸，攪拌並摔打至麵團光滑，鬆弛10-20分鐘
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調製內餡： 1. 高麗菜切碎，加入鹽巴脫水備用。 2. 豬絞肉加入鹽拌均勻並摔打至有黏性，再加入高湯拌均勻。 3.再加入醬油、鮮味精、蒜末、香油、白胡椒，最後加入蔥花、脫水高麗菜拌均勻。
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將麵糰分成16等份
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1. 麵糰桿成圓形，包入餡料，將麵皮慢慢摺紋旋轉收攏。 2. 撒粉在鐵盤上，將包子放在上面。 3. 蓋上包鮮膜（留縫隙）發酵30分鐘。
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煎製： 1. 調製麵粉水備用。 2. 用平底鍋熱油，以中小火煎包子至底部微微上色。 3.再加入麵粉水至1/3，蓋鍋蓋煎至熟。
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收汁後即可盛盤
小撇步
可以做出16顆美味的水煎包唷
