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珊珊的學習日記
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鮮味水煎包~台灣小吃

鮮味水煎包~台灣小吃

描述

美味小吃

97 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

麵皮
餡料
麵粉水
看全部食材 

步驟

  • 將麵皮材料放入攪拌缸,攪拌並摔打至麵團光滑,鬆弛10-20分鐘

    將麵皮材料放入攪拌缸,攪拌並摔打至麵團光滑,鬆弛10-20分鐘

  • 調製內餡:
1. 高麗菜切碎,加入鹽巴脫水備用。
2. 豬絞肉加入鹽拌均勻並摔打至有黏性,再加入高湯拌均勻。
3.再加入醬油、鮮味精、蒜末、香油、白胡椒,最後加入蔥花、脫水高麗菜拌均勻。

    調製內餡: 1. 高麗菜切碎,加入鹽巴脫水備用。 2. 豬絞肉加入鹽拌均勻並摔打至有黏性,再加入高湯拌均勻。 3.再加入醬油、鮮味精、末、香油、白胡椒,最後加入花、脫水高麗菜拌均勻。

  • 將麵糰分成16等份

    將麵糰分成16等份

  • 1. 麵糰桿成圓形,包入餡料,將麵皮慢慢摺紋旋轉收攏。
2. 撒粉在鐵盤上,將包子放在上面。
3. 蓋上包鮮膜(留縫隙)發酵30分鐘。

    1. 麵糰桿成圓形,包入餡料,將麵皮慢慢摺紋旋轉收攏。 2. 撒粉在鐵盤上,將包子放在上面。 3. 蓋上包鮮膜(留縫隙)發酵30分鐘。

  • 煎製:
1. 調製麵粉水備用。
2. 用平底鍋熱油,以中小火煎包子至底部微微上色。
3.再加入麵粉水至1/3,蓋鍋蓋煎至熟。

    煎製: 1. 調製麵粉水備用。 2. 用平底鍋熱油,以中小火煎包子至底部微微上色。 3.再加入麵粉水至1/3,蓋鍋蓋煎至熟。

  • 收汁後即可盛盤

    收汁後即可盛盤

小撇步

可以做出16顆美味的水煎包唷

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