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浦維老師的料理廚房
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台灣小吃蒸肉圓

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/U0vRuH2I5Vw

我家姪子點菜要吃肉圓啦⋯⋯😂
舅舅在這群孩子裡就是要什麼都會😆⋯⋯
今天就分享一下蒸肉圓料理囉

26 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

肉圓內餡
醬汁
肉圓皮
看全部食材 

步驟

  • 內餡製作:

    內餡製作:

  • 粗絞肉加入所有調味料,抓拌均勻並摔打出黏性備用

    粗絞肉加入所有調味料,抓拌均勻並摔打出黏性備用

  • 醬汁製作:

    醬汁製作:

  • 水+醬油+蠔油+胡椒粉+糖+香油煮沸後,太白粉水勾芡至濃稠即可

    水+醬油+蠔油+胡椒粉+糖+香油煮沸後,太白粉水勾芡至濃稠即可

  • 肉圓皮製作:

    肉圓皮製作:

  • 將在來米粉+地瓜粉+太白粉拌勻後,加冷水拌勻成粉漿

    將在來米粉+地瓜粉+太白粉拌勻後,加冷水拌勻成粉漿

  • 再將粉漿倒入滾水中,拌至粉漿熟化即可

    再將粉漿倒入滾水中,拌至粉漿熟化即可

  • 肉圓製作:準備湯杓沾水,舖上粉皮,再放上適量內餡,再用粉皮包覆

    肉圓製作:準備湯杓沾水,舖上粉皮,再放上適量內餡,再用粉皮包覆

  • 放蒸籠或盤子(舖上蒸籠紙)

    放蒸籠或盤子(舖上蒸籠紙)

  • 水滾後,蒸20分鐘即可,取出盛盤淋醬,加上香菜更美味

    水滾後,蒸20分鐘即可,取出盛盤淋醬,加上香菜更美味

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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