義式水煮魚（Acqua pazza)
光看義式兩個字好像很難，但其實不難。
魚建議使用白肉魚
魚可以用整隻或魚片，
我這次用魚片，比較快熟也沒有魚刺。
步驟沒有附圖因為一開始怕失敗了，結果成品很成功非常好吃。
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1先把所有蔬菜切成丁 (番茄、小黃瓜、芹菜）， 蒜頭切成末
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2冷油下蒜頭，把蒜頭炒香，下魚片（魚片要先用紙巾擦乾避免噴油）
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3魚片稍微熟了之後，把魚片暫時移到盤子上，把蔬菜丟入鍋中炒到番茄稍微糊化之後將魚片放回鍋中。
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4加一米杯的白酒（我用米酒代替），再加水[剛好]淹過食材(或少一點點水）。撒入一點迷迭香，加蓋煮15分鐘。
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5放入蛤蜊， 在煮至蛤蜊熟透。 起鍋前加入適量鹽巴 和黑胡椒即完成。
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