義式水煮魚 作法超簡單但好吃到連吃三天!

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好吃又簡單!一PO上粉絲團當天就有人立刻試做超成功!
平常覺得四個人吃一條魚很剛好,但這作法會讓你大喊『我要一個人吃一條!』

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鱸魚(任何魚) 1條
聖女小番茄 15顆
蛤蠣 300G
洋蔥 半顆
大蒜 3瓣
白葡萄酒 200ml
橄欖油 1大匙
鹽巴黑胡椒 適量
  • 1 這是一道義大利的漁夫料理。魚可以用整尾鱸魚,也可用塊狀的鯛於或鮭魚,有什麼魚就用什麼魚
  • 2 把魚頭跟肚子裡的血塊洗乾淨,不然會有腥味
  • 3 擦乾水分,在魚的兩面均勻灑上鹽巴。
  • 4 熱鍋以後加入橄欖油,等油也熱了,再把魚放下去煎。煎魚大忌就是一直翻動! 魚放下去以後請至少等3分鐘,等一面金黃以後才可以翻面喔
  • 5 把魚移到鍋子的一邊,再倒一點橄欖油,小火爆香洋蔥4~5分鐘直到洋蔥變半透明
  • 6 加入小蕃茄跟蒜末拌炒均勻約1~2分鐘讓番茄稍微出水後淋上白酒大火煮滾3分鐘讓酒氣蒸發
  • 7 加入蛤蠣,蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘直到蛤蠣開口
  • 8 等蛤蠣全部開口,試試湯汁的味道,加鹽巴跟黑胡椒就完成囉!!
  • 9 因為這個魚湯的醬汁真的太美味了把魚撈起來直接拿醬汁拌炒義大利麵
  • 10 先煮一鍋水加鹽巴,按照義大利麵包裝上建議的時間少煮兩分鐘撈起來以後 放進湯汁開火拌勻,再加點煮麵水跟橄欖油、鹽巴調味就是超鮮美鮮魚義大利麵
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小撇步

每個步驟的小提醒,我都整理在部落格裡。
湯汁拌義大利麵如果覺得太乾,記得要加點煮麵的水跟多淋點橄欖油就會超好吃!起鍋前也別忘了試試味道以鹽巴胡椒調味!
還有大家最喜歡的『小林小林貼心問與答』請點這裡:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/113179718

2016/01/03 發表 5,443 瀏覽

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請問白酒是指白葡萄酒嗎??若沒有可以用米酒代替嗎?

4 個月前