柳橙巧克力十字麵包（復活節限定）
描述
🔗實作影音食譜連結：https://youtu.be/rWpwq04GyJI
十字麵包是一種加了葡萄乾/黑加侖乾及多種香料的甜麵包，表面的十字符號是其最大的特徵，人們傳統上在復活節期間食用這十字麵包。
我喜歡挑戰傳統食物新做法，於是就嘗試了加入黑巧克及糖漬橘皮。
最後，希望大家都有個平安，喜樂的復活節！
食材
步驟
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將巧克力切成小塊狀
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準備一個湯鍋，文火加熱
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先加奶油再加糖
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加入綜合香料
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加入豆蔻粉
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撒一小撮鹽
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稍微攪拌一下
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熄火
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倒入冰牛奶 置旁備用
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攪拌盆裡加入麵粉
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加入可可粉
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及酵母粉
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打一顆蛋
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並將稍早準備好的液體一併加入
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用低速攪拌8分鍾左右
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再加入糖漬橙皮
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再稍作攪拌8-10秒，不需攪拌太久，以防橙皮攪碎
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倒出攪拌盆後稍微整型成球狀
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蓋上保鮮膜，發酵至麵糰變二倍大
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發酵完成後將麵糰分成12等份
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每份稍微桿圓後包入黑巧克力
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收口面朝下，將其整成圓球狀並放入烤盤
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蓋上保鮮膜，進行第二次發酵至膨脹到二倍大
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等待的同時先準備十字麵糊： 將2大匙的中筋麵粉混合二大匙的水，混合均勻
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倒入擠花袋（用塑膠袋亦可）
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麵包二次發酵完成後，將十字麵糊在麵包表面擠上「十字」
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在180度（已預熱）烤箱烤20分鐘
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這樣就完成了好吃的柳橙巧克力十字麵包
