柳橙巧克力十字麵包(復活節限定)


Foodie Sally
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🔗實作影音食譜連結:https://youtu.be/rWpwq04GyJI
十字麵包是一種加了葡萄乾/黑加侖乾及多種香料的甜麵包,表面的十字符號是其最大的特徵,人們傳統上在復活節期間食用這十字麵包。
我喜歡挑戰傳統食物新做法,於是就嘗試了加入黑巧克及糖漬橘皮。
最後,希望大家都有個平安,喜樂的復活節!

食材
十字麵糊
2大匙
2大匙
  • 1
    將巧克力切成小塊狀
  • 2
    準備一個湯鍋,文火加熱
  • 3
    先加奶油再加糖
  • 4
    加入綜合香料
  • 5
    加入豆蔻粉
  • 6
    撒一小撮鹽
  • 7
    稍微攪拌一下
  • 8
    熄火
  • 9
    倒入冰牛奶 置旁備用
  • 10
    攪拌盆裡加入麵粉
  • 11
    加入可可粉
  • 12
    及酵母粉
  • 13
    打一顆蛋
  • 14
    並將稍早準備好的液體一併加入
  • 15
    用低速攪拌8分鍾左右
  • 16
    再加入糖漬橙皮
  • 17
    再稍作攪拌8-10秒,不需攪拌太久,以防橙皮攪碎
  • 18
    倒出攪拌盆後稍微整型成球狀
  • 19
    蓋上保鮮膜,發酵至麵糰變二倍大
  • 20
    發酵完成後將麵糰分成12等份
  • 21
    每份稍微桿圓後包入黑巧克力
  • 22
    收口面朝下,將其整成圓球狀並放入烤盤
  • 23
    蓋上保鮮膜,進行第二次發酵至膨脹到二倍大
  • 24
    等待的同時先準備十字麵糊: 將2大匙的中筋麵粉混合二大匙的水,混合均勻
  • 25
    倒入擠花袋(用塑膠袋亦可)
  • 26
    麵包二次發酵完成後,將十字麵糊在麵包表面擠上「十字」
  • 27
    在180度(已預熱)烤箱烤20分鐘
  • 28
    這樣就完成了好吃的柳橙巧克力十字麵包
2020/03/31 發表 784 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 大姐大
    大姐大

    呵呵呵 有上傳了. 味道好 我稱呼“貴氣餐包”

  • 大姐大
    大姐大

    喔~原來如此!感謝您快速回答我的疑問...不好意思喔~那麼晚了還麻煩您解解說..晚安

  • 大姐大
    大姐大

    請問一下喔~步驟21 包黑巧克力的巧克力不是切小塊狀小火加熱了嗎?是另外的 還是妳的材料中100克取出12粒巧克力來呢?請幫忙解答...謝謝!我想復活節前一天做出來

    Foodie Sally
    作者Foodie Sally

    步驟1切碎的巧克力是用在步驟21的,沒有加熱哦!只是先切碎備用。(切碎巧克力直接包在麵糰裡)
    希望能解答到你的提問,也希望實作時成功!
    (有更清楚詳細的實作影片連結在簡介欄可參考,若有空可移駕過去看看哦!)

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