柳橙巧克力十字麵包(復活節限定)

Foodie Sally
29 食譜 350 粉絲

描述

🔗實作影音食譜連結:https://youtu.be/rWpwq04GyJI
十字麵包是一種加了葡萄乾/黑加侖乾及多種香料的甜麵包,表面的十字符號是其最大的特徵,人們傳統上在復活節期間食用這十字麵包。
我喜歡挑戰傳統食物新做法,於是就嘗試了加入黑巧克及糖漬橘皮。
最後,希望大家都有個平安,喜樂的復活節!

食材

十字麵糊

步驟

  • 將巧克力切成小塊狀

    將巧克力切成小塊狀

  • 準備一個湯鍋,文火加熱

    準備一個湯鍋,文火加熱

  • 先加奶油再加糖

    先加奶油再加糖

  • 加入綜合香料

    加入綜合香料

  • 加入豆蔻粉

    加入豆蔻粉

  • 撒一小撮鹽

    撒一小撮鹽

  • 稍微攪拌一下

    稍微攪拌一下

  • 熄火

    熄火

  • 倒入冰牛奶
置旁備用

    倒入冰牛奶 置旁備用

  • 攪拌盆裡加入麵粉

    攪拌盆裡加入麵粉

  • 加入可可粉

    加入可可粉

  • 及酵母粉

    及酵母粉

  • 打一顆蛋

    打一顆蛋

  • 並將稍早準備好的液體一併加入

    並將稍早準備好的液體一併加入

  • 用低速攪拌8分鍾左右

    用低速攪拌8分鍾左右

  • 再加入糖漬橙皮

    再加入糖漬橙皮

  • 再稍作攪拌8-10秒,不需攪拌太久,以防橙皮攪碎

    再稍作攪拌8-10秒,不需攪拌太久,以防橙皮攪碎

  • 倒出攪拌盆後稍微整型成球狀

    倒出攪拌盆後稍微整型成球狀

  • 蓋上保鮮膜,發酵至麵糰變二倍大

    蓋上保鮮膜,發酵至麵糰變二倍大

  • 發酵完成後將麵糰分成12等份

    發酵完成後將麵糰分成12等份

  • 每份稍微桿圓後包入黑巧克力

    每份稍微桿圓後包入黑巧克力

  • 收口面朝下,將其整成圓球狀並放入烤盤

    收口面朝下,將其整成圓球狀並放入烤盤

  • 蓋上保鮮膜,進行第二次發酵至膨脹到二倍大

    蓋上保鮮膜,進行第二次發酵至膨脹到二倍大

  • 等待的同時先準備十字麵糊:
將2大匙的中筋麵粉混合二大匙的水,混合均勻

    等待的同時先準備十字麵糊: 將2大匙的中筋麵粉混合二大匙的水,混合均勻

  • 倒入擠花袋(用塑膠袋亦可)

    倒入擠花袋(用塑膠袋亦可)

  • 麵包二次發酵完成後,將十字麵糊在麵包表面擠上「十字」

    麵包二次發酵完成後,將十字麵糊在麵包表面擠上「十字」

  • 在180度(已預熱)烤箱烤20分鐘

    在180度(已預熱)烤箱烤20分鐘

  • 這樣就完成了好吃的柳橙巧克力十字麵包

    這樣就完成了好吃的柳橙巧克力十字麵包

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Foodie Sally 29 食譜 350 粉絲

個人YouTube 頻道 「Get foodie with Sally」 https://www.youtube.com/channel/UC1f1phuUrUmlsJTo5mGGZfQ/ 料理,就像申論題,以「美味」為主軸,它便有無窮的可能性和無際的伸展力。在這個頻道裡,歡迎您和Sally一起在料理的領域裡,探討這無窮無盡的申論題。

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留言

共 3 則
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  • 大姐大
    大姐大

    呵呵呵 有上傳了. 味道好 我稱呼“貴氣餐包”

  • 大姐大
    大姐大

    喔~原來如此!感謝您快速回答我的疑問...不好意思喔~那麼晚了還麻煩您解解說..晚安

  • 大姐大
    大姐大

    請問一下喔~步驟21 包黑巧克力的巧克力不是切小塊狀小火加熱了嗎?是另外的 還是妳的材料中100克取出12粒巧克力來呢?請幫忙解答...謝謝!我想復活節前一天做出來

    步驟1切碎的巧克力是用在步驟21的,沒有加熱哦!只是先切碎備用。(切碎巧克力直接包在麵糰裡) 希望能解答到你的提問,也希望實作時成功! (有更清楚詳細的實作影片連結在簡介欄可參考,若有空可移駕過去看看哦!)

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