黑芝麻酥餅（麻糬夾心）🔗含影音實作連結
描述
影音實作：https://youtu.be/RxxovCQEacw
（此配方可做12顆）
我一向對有顏值，有內涵的食物沒什麼抵抗力。這類型的酥餅是家鄉味的代表之一，琢磨了一陣子，我終於將它實現在我的廚房。
外酥內綿密，中間還藏了Q軟的麻糬小驚喜，每一口都是滿足。
時間
90
分鐘
食材
步驟
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首先先制作麻糬。 將所有麻糬的食材（除奶油外）放入可微波的碗裡，在微波爐先微波1分鐘，取出後稍微攪拌，再放回微波爐微波30秒。 取出後加入奶油，攪拌均勻，直到奶油與麻糬充分融合。 放入冷凍櫃備用（至少1小時），冷凍後的麻糬稍後會比較好操作。
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個別秤12個20克的黑芝麻餡
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再秤12個9克的麻糬
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將麻糬餡包在芝麻餡裡，置旁備用
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現在要來製作油皮部分： 首先，先將中筋麵粉與奶粉過篩，加入糖與奶油，再用指尖搓揉的方式將粉料與奶油均勻混合
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漸漸的會呈現像鬆散的黏土般質地。 此時將水加入，將麵糰與水揉合在一起
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完成後，蓋上保鮮膜防止乾燥，置旁備用
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酥皮製作部分： 將麵粉過篩後加入芝麻粉與奶油，一樣用指尖將所有材料搓揉在一起直到變成一個麵糰，酥皮部分即完成
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現在秤6個35克的酥皮
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接著秤6個55克的油皮
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將油皮捏圓，儘量讓油皮邊緣薄，中間厚，然後 將酥皮包進油皮裡。
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將酥餅皮桿成如圖的長橢圓形
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然後像捲瑞士捲一樣的捲起來
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重點：轉90度角
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再桿成長條橢圓形
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跟先前一樣再捲起來
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完成後用刀子切一半
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你將會發現會有漂亮的一面
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跟醜醜的一面
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很重要！醜醜的那一面要向上喔！
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然後再用擀麵棍的邊緣將酥餅皮 桿成外薄中間厚的圓形
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再將芝麻與麻糬的內餡包進去
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收口，收口面朝下
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就完成了漂亮而且紋理清楚的芝麻酥餅
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最後於180度的烤箱（已預熱）烤25分鐘
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是不是超美的呢？！ 我想現在的你應該已經躍躍欲試了吧？加油喔！
