月桂香扁豆
描述
配月桂葉就變成義式風味.先用快鍋隔水蒸,多提扁豆鮮甜味.
鮮香多層次好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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扁豆去蒂,斜切放入有深度耐熱器皿,灑鹽拌勻,鋪月桂葉.
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取快鍋倒入適量水,再依序放蒸架步驟1,加蓋開火加壓20秒鐘,熄火待洩壓.開蓋,去月桂葉.
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取小鍋子,倒入酒與味霖煮滾出香氣,將昆布柴魚高湯與步驟2連同蒸汁倒入.
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灑胡椒粉續煮偶爾搖晃鍋子,收汁即可.
