月桂香扁豆

Name: 月桂香扁豆 by sumi
Total time: 20 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 扁豆 70g; 紅蔥頭碎 2顆分; 蒜碎 1顆分; 鹽 1撮; 月桂葉 半張; 酒 1小匙; 味霖 1/2小匙; 昆布柴魚高湯 20cc; 胡椒粉 少許

sumi

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配月桂葉就變成義式風味.先用快鍋隔水蒸,多提扁豆鮮甜味.
鮮香多層次好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

70g

2顆分

1顆分

1撮

半張

1小匙

1/2小匙

20cc

少許

1
扁豆去蒂,斜切放入有深度耐熱器皿,灑鹽拌勻,鋪月桂葉.
2
取快鍋倒入適量水,再依序放蒸架步驟1,加蓋開火加壓20秒鐘,熄火待洩壓.開蓋,去月桂葉.
3
取小鍋子,倒入酒與味霖煮滾出香氣,將昆布柴魚高湯與步驟2連同蒸汁倒入.
4
灑胡椒粉續煮偶爾搖晃鍋子,收汁即可.

2020/03/29 發表 180 瀏覽

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月桂香扁豆配月桂葉就變成義式風味.先用快鍋隔水蒸,多提扁豆鮮甜味. 鮮香多層次好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/2798...

月桂香扁豆

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