馬鈴薯燉肉
描述
在家做道日本料理店有一點不便宜的馬鈴薯燉肉，花一點時間慢火燉煮看到家人飽食後的滿意笑容，何樂不為呢?
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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馬鈴薯/紅蘿蔔/洋蔥，去粗皮後切3公分立方的大塊頭，胛心肉洗乾淨擦乾水漬切約大拇哥的尺寸
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切好的馬鈴薯泡清水
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肉塊用熱水川燙後洗淨瀝乾
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鍋裡放少許油先爆香蔥白和洋蔥，接著入紅蘿蔔拌炒後再放川洗乾淨的肉塊和泡過水的馬鈴薯
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加水1400cc和醬油80cc，先用中火煮到滾，加鍋蓋，轉小火，再悶煮大約50分鐘
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肉塊悶煮到理想的軟爛口感時，用篩網磨入味噌和味霖，試吃調整鹹淡後加蓋續悶20分鐘後再吃會更入味
小撇步
真妮4的料理筆記 : https://jennifer4.com/category/cooking/
真妮4的影音實作 : https://youtu.be/NgxsxDiLGGM
Jennifer Wang
波波珊
怡茹
Ventus Lum
