馬鈴薯燉肉

真妮4(Jennifer)
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描述

在家做道日本料理店有一點不便宜的馬鈴薯燉肉,花一點時間慢火燉煮看到家人飽食後的滿意笑容,何樂不為呢?

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
80CC
1400CC
1大匙
2大匙

步驟

  • 馬鈴薯/紅蘿蔔/洋蔥,去粗皮後切3公分立方的大塊頭,胛心肉洗乾淨擦乾水漬切約大拇哥的尺寸

    馬鈴薯/紅蘿蔔/洋蔥,去粗皮後切3公分立方的大塊頭,胛心肉洗乾淨擦乾水漬切約大拇哥的尺寸

  • 切好的馬鈴薯泡清水

    切好的馬鈴薯泡清水

  • 肉塊用熱水川燙後洗淨瀝乾

    肉塊用熱水川燙後洗淨瀝乾

  • 鍋裡放少許油先爆香蔥白和洋蔥,接著入紅蘿蔔拌炒後再放川洗乾淨的肉塊和泡過水的馬鈴薯

    鍋裡放少許油先爆香蔥白和洋蔥,接著入紅蘿蔔拌炒後再放川洗乾淨的肉塊和泡過水的馬鈴薯

  • 加水1400cc和醬油80cc,先用中火煮到滾,加鍋蓋,轉小火,再悶煮大約50分鐘

    加水1400cc和醬油80cc,先用中火煮到滾,加鍋蓋,轉小火,再悶煮大約50分鐘

  • 肉塊悶煮到理想的軟爛口感時,用篩網磨入味噌和味霖,試吃調整鹹淡後加蓋續悶20分鐘後再吃會更入味

    肉塊悶煮到理想的軟爛口感時,用篩網磨入味噌和味霖,試吃調整鹹淡後加蓋續悶20分鐘後再吃會更入味

小撇步

真妮4的料理筆記 : https://jennifer4.com/category/cooking/
真妮4的影音實作 : https://youtu.be/NgxsxDiLGGM

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