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紅燒船凍小卷

紅燒船凍小卷

描述

人常說「味道」會使人喚起過去某個時段的回憶,所以每次吃小卷定會以紅燒來料理,因為這是兒時與外公的回憶,外公很喜歡吃紅燒系列的海鮮料理,像是紅燒魚或小卷,外婆便會做出美味的紅燒料理來滿足外公的胃,就會看到外公吃著小卷配著啤酒露出幸福的笑容。

61 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

紅燒醬汁

步驟

  • 將薑切絲後爆香

    切絲後爆香

  • 待薑味香氣釋出後,放入小卷均勻翻炒一下

    味香氣釋出後,放入小卷均勻翻炒一下

  • 加入紅燒醬汁後翻炒均勻,落蓋悶至小卷變白、變熟

    加入紅燒醬汁後翻炒均勻,落蓋悶至小卷變白、變熟

  • 加入蔥白將小卷與醬汁拌勻

    加入白將小卷與醬汁拌勻

  • 最後加入蔥綠,拌勻後稍微煨一下,即可盛盤

    最後加入綠,拌勻後稍微煨一下,即可盛盤

  • 既下飯又下酒的紅燒小卷就完成囉

    既下飯又下酒的紅燒小卷就完成囉

小撇步

1. 以嫩薑切絲入菜可以配著小卷一起吃,增添香氣;老薑纖維較粗(多)不易入口。
2. 若不喜歡紅燒醬汁偏甜的話,糖的量只需1茶匙即可。

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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