紅燒船凍小卷


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人常說「味道」會使人喚起過去某個時段的回憶,所以每次吃小卷定會以紅燒來料理,因為這是兒時與外公的回憶,外公很喜歡吃紅燒系列的海鮮料理,像是紅燒魚或小卷,外婆便會做出美味的紅燒料理來滿足外公的胃,就會看到外公吃著小卷配著啤酒露出幸福的笑容。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
330 克
適量
1 根
紅燒醬汁
2 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
2 茶匙
1又1/2 茶匙
  • 1
    將薑切絲後爆香
  • 2
    待薑味香氣釋出後,放入小卷均勻翻炒一下
  • 3
    加入紅燒醬汁後翻炒均勻,落蓋悶至小卷變白、變熟
  • 4
    加入蔥白將小卷與醬汁拌勻
  • 5
    最後加入蔥綠,拌勻後稍微煨一下,即可盛盤
  • 6
    既下飯又下酒的紅燒小卷就完成囉
小撇步

1. 以嫩薑切絲入菜可以配著小卷一起吃,增添香氣;老薑纖維較粗(多)不易入口。
2. 若不喜歡紅燒醬汁偏甜的話,糖的量只需1茶匙即可。

2020/03/24 發表 1,803 瀏覽
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