醬滷牛腱心

花媽甜心派
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描述

自己滷一鍋牛腱,衛生又方便
不論單吃冷盤或是加入麵條製成牛肉麵都很適合

多了一個步驟就能做出專業及口感
再掌握火侯與時間滷出一鍋口味十足的牛腱一點都不難喔 !
跟著花媽一起動手做吧!
影片
https://www.youtube.com/watch?v=yd_OcMoXTws

食材

2大條
一把
適量
4-5根
5顆
3 大匙
2茶匙
1大匙
滷包

步驟

  • 牛腱洗淨
鍋中倒入適量油脂熱油鍋放入牛腱表面稍微油炸鎖住肉汁

    牛腱洗淨 鍋中倒入適量油脂熱油鍋放入牛腱表面稍微油炸鎖住肉汁

  • 撈出備用

    撈出備用

  • 所有辛香料拍打後放入鍋中煸香

    所有辛香料拍打後放入鍋中煸香

  • 加入調味料及滷包

    加入調味料及滷包

  • 大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉熟透
熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味

    大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉熟透 熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味

  • 煮好後撈出待涼

    煮好後撈出待涼

  • 切斜片

    切斜片

小撇步

調味料依牛腱多寡自行調整
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