瑞典美食主題:酥頂肉桂蘋果派

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

蘋果餡
3顆
適量
40g
適量
2小匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 蘋果削皮去核切丁,加適量檸檬汁拌勻,防止氧化變黑;烤箱設定上下火加旋風功能,預熱200度。

    蘋果削皮去核切丁,加適量檸檬汁拌勻,防止氧化變黑;烤箱設定上下火加旋風功能,預熱200度。

  • 鍋中放入奶油.砂糖.海鹽.蘋果丁,以小火拌炒。

    鍋中放入奶油.砂糖.海鹽.蘋果丁,以小火拌炒。

  • 再加入白蘭地.肉桂粉.蔓越莓收汁,最後放檸檬皮屑,蘋果餡完成。

    再加入白蘭地.肉桂粉.蔓越莓收汁,最後放檸檬皮屑,蘋果餡完成。

  • 冰奶油切小塊,酥頂所有材料除了杏仁片皆放進調理杯中打勻,呈砂礫狀即停,加入杏仁片。

    冰奶油切小塊,酥頂所有材料除了杏仁片皆放進調理杯中打勻,呈砂礫狀即停,加入杏仁片。

  • 模具內層抹上少許奶油,放入蘋果餡,輕壓使其扎實,表面均勻灑上酥頂。

    模具內層抹上少許奶油,放入蘋果餡,輕壓使其扎實,表面均勻灑上酥頂。

  • 放入烤箱烘焙25分鐘,酥頂呈金黃色即可。

    放入烤箱烘焙25分鐘,酥頂呈金黃色即可。

小撇步

蘋果選用脆口·帶酸,烹調烤焙後口感&味道較有層次。

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