油蔥芋頭粿

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使用在來米粉做油蔥芋頭粿,簡單方便好做,可直接食用或煎食,不論是主餐或點心,都相當美味。

食材

在來米粉 300g
1200cc
芋頭 400g
油蔥 80g
香菇 4朵
調味料: 醬油 30cc
調味料: 鹽 1大匙
調味料: 胡椒粉 適量
  • 1將芋頭洗淨,去皮後刨絲,放入電鍋中蒸10分鐘;香菇洗淨後泡軟,切絲備用。
  • 2在來米粉放入鍋中,加入400cc水調勻成米漿備用。
  • 3熱鍋倒入植物油,燒熱後先放入香菇炒香,再加入芋頭與油蔥及調味料,倒入800cc水以中火煮至滾以小火繼續燜煮2分鐘。
  • 4將在來米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀熄火,盛入大型磁碗中,抹平後上層鋪上少許油蔥與芋頭,放入蒸鍋中以大火蒸30分鐘即可。
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2012/11/29 發表 9,525 瀏覽

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