油蔥芋頭粿

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使用在來米粉做油蔥芋頭粿,簡單方便好做,可直接食用或煎食,不論是主餐或點心,都相當美味。

食材

  • 將芋頭洗淨,去皮後刨絲,放入電鍋中蒸10分鐘;香菇洗淨後泡軟,切絲備用。

  • 在來米粉放入鍋中,加入400cc水調勻成米漿備用。

  • 熱鍋倒入植物油,燒熱後先放入香菇炒香,再加入芋頭與油蔥及調味料,倒入800cc水以中火煮至滾以小火繼續燜煮2分鐘。

    熱鍋倒入植物油,燒熱後先放入香菇炒香,再加入芋頭與油蔥及調味料,倒入800cc水以中火煮至滾以小火繼續燜煮2分鐘。

  • 將在來米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀熄火,盛入大型磁碗中,抹平後上層鋪上少許油蔥與芋頭,放入蒸鍋中以大火蒸30分鐘即可。

    將在來米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀熄火,盛入大型磁碗中,抹平後上層鋪上少許油蔥與芋頭,放入蒸鍋中以大火蒸30分鐘即可。

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