全部分類 異國料理 法式 (377) 低碘「法式洋蔥濃湯」 分享傳送傳送列印 妮可小姐-創意重訓料理- 141 食譜 2,853 粉絲 追蹤 44 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 西餐廳常見到的洋蔥濃湯 作法很簡單，但卻很費工要不停的炒洋蔥🧅 不過做出來的湯鮮甜好喝 食材 洋蔥 2顆 麵粉（中筋） 15ml 月桂葉 2~3片 無碘鹽 酌量 1 將材料備妥，洋蔥洗淨切茉。 2 加入少許橄欖油將洋蔥炒軟，中小火加鍋蓋約5分鐘，讓洋蔥熟透。 3 不停的返炒約20分鐘，讓洋蔥產生梅納反應呈現出焦糖色。 4 灑上麵粉過篩（讓湯喝起來更濃），拌炒均勻。 5 加入水（正常版可加入高湯）、月桂葉，淹蓋過洋蔥。 繼續燉煮約15分鐘。 6 起鍋前加入無碘鹽調味。 灑上黑胡椒粉就很美味。 正常版的可以放上起司加熱，味道更濃郁。 2020/03/10 發表 3,470 瀏覽
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