香菇蒜頭雞湯
描述
補一下...
時間
120
分鐘
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選取2kg土雞1隻，確實清洗體腔內殘留血塊和內臟、以剪刀剪除尾椎開口內側的大塊脂肪。
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汆燙後置放於電鍋不鏽鋼內鍋，加入150g蒜頭、100g乾香菇（稍微沖洗，不需要浸泡）、60cc米酒、開水加至8分滿。
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蓋上內鍋鍋蓋，電鍋加入2杯量米杯水量燉煮（約2小時跳開）。
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燉煮好的雞湯，先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。
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燉煮好的雞湯，先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。
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撈出的雞油可以炒菜用，或是混合蒜末、香菇蠔油、蒸魚醬油調配做成燙青菜醬料。
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若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐，就是香菇破布子雞湯。
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若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐，就是香菇破布子雞湯。
