蔣龐嚴選 87 食譜 941 粉絲 追蹤 香菇蒜頭雞湯 描述 補一下... #家常食材 #菌藻 #菇類 #家常菜 #湯 #雞湯 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 2kg土雞 1隻 蒜頭 150g 乾香菇 100g 米酒 60cc 步驟 選取2kg土雞1隻,確實清洗體腔內殘留血塊和內臟、以剪刀剪除尾椎開口內側的大塊脂肪。 汆燙後置放於電鍋不鏽鋼內鍋,加入150g蒜頭、100g乾香菇(稍微沖洗,不需要浸泡)、60cc米酒、開水加至8分滿。 蓋上內鍋鍋蓋,電鍋加入2杯量米杯水量燉煮(約2小時跳開)。 燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。 燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。 撈出的雞油可以炒菜用,或是混合蒜末、香菇蠔油、蒸魚醬油調配做成燙青菜醬料。 若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。 若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。 1.6 萬 瀏覽 2020/03/10 發表