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蔣龐嚴選
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香菇蒜頭雞湯

香菇蒜頭雞湯

描述

補一下...

95 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 選取2kg土雞1隻,確實清洗體腔內殘留血塊和內臟、以剪刀剪除尾椎開口內側的大塊脂肪。

    選取2kg土雞1隻,確實清洗體腔內殘留血塊和內臟、以剪刀剪除尾椎開口內側的大塊脂肪。

  • 汆燙後置放於電鍋不鏽鋼內鍋,加入150g蒜頭、100g乾香菇(稍微沖洗,不需要浸泡)、60cc米酒、開水加至8分滿。

    汆燙後置放於電鍋不鏽鋼內鍋,加入150g頭、100g乾香菇(稍微沖洗,不需要浸泡)、60cc米酒、開水加至8分滿。

  • 蓋上內鍋鍋蓋,電鍋加入2杯量米杯水量燉煮(約2小時跳開)。

    蓋上內鍋鍋蓋,電鍋加入2杯量米杯水量燉煮(約2小時跳開)。

  • 燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。

    燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。

  • 燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。

    燉煮好的雞湯,先撈出表面雞油再做加鹽調味即可。

  • 撈出的雞油可以炒菜用,或是混合蒜末、香菇蠔油、蒸魚醬油調配做成燙青菜醬料。

    撈出的雞油可以炒菜用,或是混合末、香菇蠔油、蒸魚醬油調配做成燙青菜醬料。

  • 若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。

    若不使用頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。

  • 若不使用蒜頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。

    若不使用頭改用破布子罐頭1罐,就是香菇破布子雞湯。

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