【我與大同的美味燉湯】蒜頭香菇雞湯

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家庭主婦有時準備晚餐,實在是計劃趕不上變化,由市場買菜回來,本來計畫燉洋蔥蔬菜湯,婆婆卻拿了隻拜拜過後的雞說要讓我燉湯,只好把原先的計畫改變,硬是找了家裡現有的食材來燉這隻"老放山雞"!
用了數十顆的蒜頭,和現有的洋蔥可以增加湯的香氣與甜味,再使用香菇和原本要炒蛤蜊絲瓜的蛤蜊來提湯頭的鮮度..整個湯頭就是鮮甜完美!

食材 (6 人份 90 分鐘

全雞 1隻
蒜頭 約20顆
蛤蜊 約25顆
香菇(乾香菇也可) 8大朵
洋蔥 1顆
鹽巴 少許
  • 1 備料:全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥
  • 2 接著將全雞放入內鍋,接著放上洋蔥、蒜頭、香菇,內鍋水約9分滿,外鍋則加水約7分滿開始燉煮
  • 3 電源跳起後,為了讓湯頭更加入味雞肉更軟爛(適合老人和小孩),再於外鍋加入約5分滿水繼續燉煮至電源跳起即可
  • 4 並放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源
  • 5 電源跳起後,因為有蛤蜊緣故,所以只需再加入少許鹽巴調味即可。
  • 6 愛家人最好的行動,就是燉煮一鍋熱騰騰營養滿分的雞湯,好好慰勞他們呦!
  • 7 家有一鍋就能辦一桌~
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2014/03/13 發表 7.3 萬 瀏覽

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