烤脆皮鴨
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這天，看到肥美的鴨子，就來個烤鴨吧！
食材
鴨
一隻
醃料：
0
生抽(淡醬油)
３湯匙
糖
２湯匙
糖
２湯匙
老抽(濃醬油)
１湯匙
老抽
１湯匙
五香粉
２湯匙
鹽
１茶匙
掃面用的糖水：
0
麥芽糖
30ml
溫水（溶解麥芽糖）
50ml
-
1在肚內用鹽及五香粉抺勻
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2其他醃料拌勻，抺在鴨的表面
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3將鴨吊在窗邊一天，下面用煲子盛載流下來的汁，直到表面完全風乾
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4在鴨皮掃上糖水，放入預熱至200度的烤箱，焗20分鐘，再掃糖水，焗20分鐘．
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5用肉針在脾位刺一小洞，沒有血水流出便可以了． -
6放涼，即可享用．
小撇步
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