烤脆皮鴨
步驟
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在肚內用鹽及五香粉抺勻
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其他醃料拌勻，抺在鴨的表面
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將鴨吊在窗邊一天，下面用煲子盛載流下來的汁，直到表面完全風乾
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在鴨皮掃上糖水，放入預熱至200度的烤箱，焗20分鐘，再掃糖水，焗20分鐘．
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用肉針在脾位刺一小洞，沒有血水流出便可以了．
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放涼，即可享用．
小撇步
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