烤脆皮鴨

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這天,看到肥美的鴨子,就來個烤鴨吧!

食材

一隻
3湯匙
2湯匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙
2湯匙
1茶匙
30ml
  • 在肚內用鹽及五香粉抺勻

  • 其他醃料拌勻,抺在鴨的表面

  • 將鴨吊在窗邊一天,下面用煲子盛載流下來的汁,直到表面完全風乾

  • 在鴨皮掃上糖水,放入預熱至200度的烤箱,焗20分鐘,再掃糖水,焗20分鐘.

  • 用肉針在脾位刺一小洞,沒有血水流出便可以了.

    用肉針在脾位刺一小洞,沒有血水流出便可以了.

  • 放涼,即可享用.

小撇步

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  • 台灣買不到老抽 可以用醬油膏嗎?

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