手作地瓜圓&紅豆湯


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食材
1條
1米杯
6-7米杯
150-200克
  • 1
    地瓜去皮、切塊、蒸熟、
  • 2
    搗成泥, 加入木薯粉,分3-4次加入, 邊加入邊攪拌,攪拌均勻後再揉成團,
  • 3
    揉到無粉狀,不黏手也不黏盤即可, 揉好切成小塊狀,再稍微揉圓一下,
  • 4
    滾ㄧ鍋水,放入地瓜圓, 沸煮到浮起來,再續煮一下下,
  • 5
    撈起後,放涼再吃口感才會Q, 放涼時,要加入少許水,才不會黏在一起。
  • 6
    紅豆洗淨,泡水20分鐘,
  • 7
    泡好瀝乾,加入6-7米杯的水,
  • 8
    煮滾後,轉小火繼續煮到紅豆軟爛, 再加入適量的砂糖,視自己的喜好甜度斟酌, 煮好的紅豆湯加入地瓜圓即可。
小撇步

如果你是螞蟻人🐜想吃甜一點,
可在攪拌地瓜泥時趁熱加入少許白砂糖,
因為紅豆湯有甜了,所以我就沒再加糖。

2020/03/09 發表 6,372 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Camille Chung
    Camille Chung

    請問地瓜圓做多了的話要怎麼保存 謝謝🙏

    腹女小廚房
    作者腹女小廚房

    揉好的麵團,切好大小,灑上少許粉,
    不用煮,放入冷凍保存即可。

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