手作地瓜圓&紅豆湯

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食材

1條
1米杯
6-7米杯
150-200克
  • 地瓜去皮、切塊、蒸熟、

    地瓜去皮、切塊、蒸熟、

  • 搗成泥,
加入木薯粉,分3-4次加入,
邊加入邊攪拌,攪拌均勻後再揉成團,

    搗成泥, 加入木薯粉,分3-4次加入, 邊加入邊攪拌,攪拌均勻後再揉成團,

  • 揉到無粉狀,不黏手也不黏盤即可,
揉好切成小塊狀,再稍微揉圓一下,

    揉到無粉狀,不黏手也不黏盤即可, 揉好切成小塊狀,再稍微揉圓一下,

  • 滾ㄧ鍋水,放入地瓜圓,
沸煮到浮起來,再續煮一下下,

    滾ㄧ鍋水,放入地瓜圓, 沸煮到浮起來,再續煮一下下,

  • 撈起後,放涼再吃口感才會Q,
放涼時,要加入少許水,才不會黏在一起。

    撈起後,放涼再吃口感才會Q, 放涼時,要加入少許水,才不會黏在一起。

  • 紅豆洗淨,泡水20分鐘,

    紅豆洗淨,泡水20分鐘,

  • 泡好瀝乾,加入6-7米杯的水,

    泡好瀝乾,加入6-7米杯的水,

  • 煮滾後,轉小火繼續煮到紅豆軟爛,
再加入適量的砂糖,視自己的喜好甜度斟酌,
煮好的紅豆湯加入地瓜圓即可。

    煮滾後,轉小火繼續煮到紅豆軟爛, 再加入適量的砂糖,視自己的喜好甜度斟酌, 煮好的紅豆湯加入地瓜圓即可。

小撇步

如果你是螞蟻人🐜想吃甜一點,
可在攪拌地瓜泥時趁熱加入少許白砂糖,
因為紅豆湯有甜了,所以我就沒再加糖。

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