蕃茄馬鈴薯牛骨湯
描述
又是ㄧ道簡單營養的美味家常湯品，以牛骨、洋蔥及蕃茄爲湯底，加入馬鈴薯燉煮出美味又有飽足感的鮮甜湯品，當成輕食晚餐真的很不錯。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將牛骨、牛軟骨洗淨瀝乾，將蕃茄、馬鈴薯和洋蔥洗淨；
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馬鈴薯去皮切塊、蕃茄去梗切大塊、洋蔥去皮切塊、薑拍扁；
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鍋內放少許油，炒香薑與洋蔥；
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放入一顆蕃茄一起炒香；
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放入牛骨，黑胡椒粉和月桂葉拌炒；
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加入少許水和米酒煮滾，
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小火煮到蕃茄軟爛，熬出茄紅素；
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放入馬鈴薯塊拌炒；
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加入足量的水，大火煮滾；
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轉小火蓋鍋蓋熬煮1個小時，用鹽調味；
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放入另一顆切好的蕃茄再滾個15分鐘，
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加入蔥花即可。
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