蕃茄馬鈴薯牛骨湯

廚房女漢子Rita's
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描述

又是ㄧ道簡單營養的美味家常湯品,以牛骨、洋蔥及蕃茄爲湯底,加入馬鈴薯燉煮出美味又有飽足感的鮮甜湯品,當成輕食晚餐真的很不錯。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將牛骨、牛軟骨洗淨瀝乾,將蕃茄、馬鈴薯和洋蔥洗淨;

    將牛骨、牛軟骨洗淨瀝乾,將蕃茄、馬鈴薯和洋蔥洗淨;

  • 馬鈴薯去皮切塊、蕃茄去梗切大塊、洋蔥去皮切塊、薑拍扁;

    馬鈴薯去皮切塊、蕃茄去梗切大塊、洋蔥去皮切塊、薑拍扁;

  • 鍋內放少許油,炒香薑與洋蔥;

    鍋內放少許油,炒香薑與洋蔥;

  • 放入一顆蕃茄一起炒香;

    放入一顆蕃茄一起炒香;

  • 放入牛骨,黑胡椒粉和月桂葉拌炒;

    放入牛骨,黑胡椒粉和月桂葉拌炒;

  • 加入少許水和米酒煮滾,

    加入少許水和米酒煮滾,

  • 小火煮到蕃茄軟爛,熬出茄紅素;

    小火煮到蕃茄軟爛,熬出茄紅素;

  • 放入馬鈴薯塊拌炒;

    放入馬鈴薯塊拌炒;

  • 加入足量的水,大火煮滾;

    加入足量的水,大火煮滾;

  • 轉小火蓋鍋蓋熬煮1個小時,用鹽調味;

    轉小火蓋鍋蓋熬煮1個小時,用鹽調味;

  • 放入另一顆切好的蕃茄再滾個15分鐘,

    放入另一顆切好的蕃茄再滾個15分鐘,

  • 加入蔥花即可。

    加入蔥花即可。

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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