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王麗惠
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泰式椰汁綠咖哩雞

泰式椰汁綠咖哩雞

描述

在家也可以做出像餐廳一樣美味的泰式綠咖哩雞喔...香茅和檸檬葉的香氣直撲而來,令人垂涎三尺,讓我們一起來做做看吧~~

77 說讚

食材

調味料

步驟

  • 雞胸肉去皮去骨切片備用;香茅切斜段、南切片、紅辣椒切段及檸檬葉撕開(可讓香氣散出)備用。

  • 熱鍋後放1大匙油,再放入綠咖哩炒香。

  • 倒入一半量的椰漿煮至看到浮油。

  • 放入茄子、高湯、香茅,南檸檬葉煮約3分鐘。

  • 放入雞肉及剩下的椰漿、紅辣椒段、調味料,待肉熟後熄火盛入器皿內放上九層塔即可。

小撇步

雞胸肉也可事先醃過會更入味:將雞胸肉+魚露1/2匙魚露+1/2匙椰糖及香茅些許先醃10分鐘。

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王麗惠 1 食譜 2 粉絲

新北市三重國小畢業-民國72年 台北市立中山國中畢業-民國75年 台北市立松山商職綜合商業科夜間部畢業-民國79年 台北商專會統科畢 台北市私立文化大學會計系畢

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