全部分類 家常食材 雞肉 (5,488) 泰式椰汁綠咖哩雞 王麗惠 1 食譜 2 粉絲 追蹤 77 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 在家也可以做出像餐廳一樣美味的泰式綠咖哩雞喔...香茅和檸檬葉的香氣直撲而來,令人垂涎三尺,讓我們一起來做做看吧~~ 食材 雞胸肉 600g 椰漿 1+1/2罐 綠咖哩醬 3大匙 檸檬葉 約10片 香茅 3支 高湯 2/3杯 九層塔 些許 茄子 2條 紅辣椒(大支) 2支 調味料 ]椰子糖 3大匙 ]魚露 1+1/2大匙 雞胸肉去皮去骨切片備用；香茅切斜段、南薑切片、紅辣椒切段及檸檬葉撕開(可讓香氣散出）備用。 熱鍋後放1大匙油，再放入綠咖哩炒香。 倒入一半量的椰漿煮至看到浮油。 放入茄子、高湯、香茅，南薑及檸檬葉煮約３分鐘。 放入雞肉及剩下的椰漿、紅辣椒段、調味料，待肉熟後熄火盛入器皿內放上九層塔即可。 小撇步 雞胸肉也可事先醃過會更入味：將雞胸肉＋魚露1/2匙魚露+1/2匙椰糖及香茅些許先醃10分鐘。 2012/11/26 發表 6,164 瀏覽
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