蒜泥白肉（清爽版）
描述
簡單又方便就可完成這道適合每個季節吃的菜～
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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食材如圖。 豬五花肉片若較長可先切半，在用手將肉片一片片分離。 小黃瓜洗淨後用飲用水沖一下備用。
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將700cc的水倒入鍋中，放入薑片和一匙鹽巴，倒入葵花油（或沙拉油）適量，大火加熱煮滾。
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水滾後直接放入肉片，再倒入約1湯匙米酒。用夾子將肉拌開使之均勻受熱，待肉片煮熟（完全變白）後快速撈起在一個盤子裡，再將盤內多餘的水瀝乾。
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將所有拌醬料內容加入拌勻後再和煮熟肉片拌勻（喜歡吃辣的可在此步驟加入切好的辣椒）。
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再將拌醬的肉片夾放在小黃瓜絲上，最後淋上肉盤裡剩餘的醬汁。
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將肉片搭配小黃瓜絲ㄧ起食用，就很清爽可口又不會膩。
小撇步
1.蒜泥白肉肉片請選帶油花的五花肉片，吃起來才不會太柴。
2.步驟2加葵花油或沙拉油是爲了讓肉片水煮時不會變乾澀。
3.步驟3煮肉時加點米酒是用來去腥，薑可提味。
4.若沒有加檸檬，就可以不加糖。
