紅蔥味是這道蔥香蔭鼓蚵最重要的調味料,當紅蔥遇上豆鼓,濃濃的古早味超下飯的!!

特別注意鮮蚵料理秘訣,許多人在料理鮮蚵時都會先裹上一層太白粉再去煮,除了增加口感也能防止出水。

不過若不想吃到鮮蚵外面有一層厚厚的太白粉,也可以用汆燙的方式代替,這樣就能防止鮮蚵出水,也能吃到鮮蚵原來的口感了。

食材
材料
]盒裝豆腐
1盒
]鮮蚵
200g
]豆鼓
15g
]薑末
10g
]蒜末
8g
]蔥花
30g
]辣椒末
10g
調味料
]牛頭牌紅蔥肉燥
3大匙
]醬油膏
1大匙
]米酒
1茶匙
太白粉水
1大匙
  • 1
    鮮蚵洗淨後瀝乾、豆腐切丁備用。
  • 2
    作法1的鮮蚵以沸水汆燙約5秒後撈出瀝乾備用。
  • 3
    熱鍋,倒入1大匙油,以小火爆香豆豉、薑末、蒜末、辣椒末及蔥花後加入鮮蚵及作法1的豆腐丁。
  • 4
    再加入所有調味料煮沸後,以太白粉水勾芡即可。
小撇步

想知道更多牛頭牌紅蔥肉燥的美味料理,以及最新活動訊息嗎? 都在牛頭牌 家的美味 粉絲團http://www.facebook.com/hawdii2011
牛頭牌55週年慶 獎百萬活動網址
http://www.hawdii.com.tw/hawdii_55year/index.php

2012/11/26 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣