蔥香蔭鼓蚵
描述
紅蔥味是這道蔥香蔭鼓蚵最重要的調味料，當紅蔥遇上豆鼓，濃濃的古早味超下飯的!!
特別注意鮮蚵料理秘訣，許多人在料理鮮蚵時都會先裹上一層太白粉再去煮，除了增加口感也能防止出水。
不過若不想吃到鮮蚵外面有一層厚厚的太白粉，也可以用汆燙的方式代替，這樣就能防止鮮蚵出水，也能吃到鮮蚵原來的口感了。
食材
步驟
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鮮蚵洗淨後瀝乾、豆腐切丁備用。
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作法1的鮮蚵以沸水汆燙約5秒後撈出瀝乾備用。
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再加入所有調味料煮沸後，以太白粉水勾芡即可。
小撇步
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