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lanni 紅酒燉牛肉

Name: lanni 紅酒燉牛肉 by lanni幸福餐桌
Total time: 2 h
Ingredients: 牛腱 2個; 洋蔥（切塊） 2個; [調味料] 紅葡萄酒 1杯; 紅蘿蔔（切滾刀塊） 2個; [調味料] 黑胡椒 適量; 麵粉 2大匙; [調味料] 鹽 適量; 蕃茄糊 1罐; [調味料] 史雲生清雞湯 酌量; 月桂葉 4~5片; 蕃茄 隨意

描述

以前在倫敦吃了一道燉羊膝,對它濃郁的醬汁念念不忘,在好市多買的牛腱用紅酒燉煮出來的味道,竟然和那思念中的味道很接近,作法簡單,可配飯.拌麵.沾饅頭.土司或當湯品…都超搭的,就是時間換美味,很值得一試哦~
🌹幸福餐桌👉👉https://icook.tw/users/shulienlin

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時間

120 分鐘

食材

牛腱

2個
洋蔥（切塊）

2個
紅蘿蔔（切滾刀塊）

2個
麵粉

2大匙
蕃茄糊

1罐
月桂葉

4~5片
蕃茄

隨意

調味料

紅葡萄酒

1杯
黑胡椒

適量
鹽

適量
史雲生清雞湯

酌量

步驟

牛腱去油,整顆燙過,沖洗乾淨,橫剖對切再切成寬片！
鍋中倒些許油,將牛肉塊下鍋煎到兩面微焦黃,盛出備用！
倒入一半的洋蔥炒一會,加入蒜末拌炒,再加入麵粉,充分拌炒均勻,麵粉才不會結塊
倒入煎過的牛肉塊和紅酒
再倒入蕃茄糊.月桂葉,再加水（或高湯）微淹過牛肉
整鍋先燒開,水滾後轉小火,放入蕃茄,蓋鍋蓋煮約一小時
掀蓋加入紅蘿蔔塊和另一半的洋蔥！
再蓋上鍋蓋繼續小火煮40分鐘~1小時（達到自己喜歡肉的軟度即可）
最後再用黑胡椒和鹽調味即可熄火端上桌享用囉~

小撇步

用麵粉的用意是要讓湯汁較濃稠,如不加麵粉炒湯汁就水水的,就看自己喜歡吧！紅蘿蔔別一開始就放進去煮,後放才不會煮得過爛都糊了！火絕對不要大,小火慢煨,肉的口感就會很軟嫩,時間的等待是值得的,急不得！沒有高湯用清水即可！

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2020/03/07 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 998 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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