lanni 紅酒燉牛肉

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描述

以前在倫敦吃了一道燉羊膝,對它濃郁的醬汁念念不忘,在好市多買的牛腱用紅酒燉煮出來的味道,竟然和那思念中的味道很接近,作法簡單,可配飯.拌麵.沾饅頭.土司或當湯品…都超搭的,就是時間換美味,很值得一試哦~
🌹幸福餐桌👉👉https://icook.tw/users/shulienlin

時間

120 分鐘

食材

調味料
適量
適量

步驟

  • 牛腱去油,整顆燙過,沖洗乾淨,橫剖對切再切成寬片!

  • 鍋中倒些許油,將牛肉塊下鍋煎到兩面微焦黃,盛出備用!

    鍋中倒些許油,將牛肉塊下鍋煎到兩面微焦黃,盛出備用!

  • 倒入一半的洋蔥炒一會,加入蒜末拌炒,再加入麵粉,充分拌炒均勻,麵粉才不會結塊

    倒入一半的洋蔥炒一會,加入蒜末拌炒,再加入麵粉,充分拌炒均勻,麵粉才不會結塊

  • 倒入煎過的牛肉塊和紅酒

    倒入煎過的牛肉塊和紅酒

  • 再倒入蕃茄糊.月桂葉,再加水(或高湯)微淹過牛肉

    再倒入蕃茄糊.月桂葉,再加水(或高湯)微淹過牛肉

  • 整鍋先燒開,水滾後轉小火,蓋鍋蓋煮約一小時

    整鍋先燒開,水滾後轉小火,蓋鍋蓋煮約一小時

  • 掀蓋加入紅蘿蔔塊和另一半的洋蔥!

    掀蓋加入紅蘿蔔塊和另一半的洋蔥!

  • 再蓋上鍋蓋繼續小火煮40分鐘~1小時(達到自己喜歡肉的軟度即可)

    再蓋上鍋蓋繼續小火煮40分鐘~1小時(達到自己喜歡肉的軟度即可)

  • 最後再用黑胡椒和鹽調味即可熄火端上桌享用囉~

小撇步

用麵粉的用意是要讓湯汁較濃稠,如不加麵粉炒湯汁就水水的,就看自己喜歡吧!紅蘿蔔別一開始就放進去煮,後放才不會煮得過爛都糊了!火絕對不要大,小火慢煨,肉的口感就會很軟嫩,時間的等待是值得的,急不得!沒有高湯用清水即可!

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lanni幸福餐桌 221 食譜 716 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了好吃也不要太難,又要有種親切感.因為我希望每樣料理是真切的貼近每個人,它會天天在我的幸福餐桌上演🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕

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留言

共 1 則
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  • 宛螢李
    宛螢李

    請問麵粉要加什麼種類的呢?高筋還是低筋麵粉?

    我用中筋麵粉,高低筋也無仿,那只是增加湯汁的濃稠度!😋

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