紅酒燉牛肉

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描述

家人最愛吃的紅酒燉牛肉,濃郁的紅酒以及番茄香,最好吃的是入口即化的牛肋條。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

牛肉沾粉

  • 將牛肉切塊,大塊一點,煮完會縮水。
拿一個袋子將牛肉放進去加入高筋麵粉,搖晃均勻。

熱鍋》加油〉放入裹粉的牛肉》煎至金黃即可。

放在盤子備用

    將牛肉切塊,大塊一點,煮完會縮水。 拿一個袋子將牛肉放進去加入高筋麵粉,搖晃均勻。 熱鍋》加油〉放入裹粉的牛肉》煎至金黃即可。 放在盤子備用

  • 將蔬菜用油炒過,洋蔥炒軟即可

    將蔬菜用油炒過,洋蔥炒軟即可

  • 將番茄切丁與蔬菜炒過後,加入蕃茄丁罐頭炒香,最後加入步驟1牛肉炒均勻。

    將番茄切丁與蔬菜炒過後,加入蕃茄丁罐頭炒香,最後加入步驟1牛肉炒均勻。

  • 將步驟3放入湯鍋,加入紅酒以及高湯、黑胡椒、鹽巴、月桂葉、義大利香料、糖
以及用奶油炒過的洋菇。
放入電鍋,外鍋2杯水。

    將步驟3放入湯鍋,加入紅酒以及高湯、黑胡椒、鹽巴、月桂葉、義大利香料、糖 以及用奶油炒過的洋菇。 放入電鍋,外鍋2杯水。

  • 電鍋跳起來後,用爐火小火蓋上蓋子悶煮30-40分鐘,目的是為了把酒氣蒸發以及苦味去除。
完成✅

    電鍋跳起來後,用爐火小火蓋上蓋子悶煮30-40分鐘,目的是為了把酒氣蒸發以及苦味去除。 完成✅

小撇步

1 一定要用明火煮過才可以將紅酒的苦味跟酒氣煮掉。

2 蔬菜依照個人喜好,番茄、紅蘿蔔、洋蔥固定

3紅酒如果偏酸,最後明火煮食後,再來決定調味料糖是否增加

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