蔓越莓司康
描述
今天發現冰箱裡有一大塊的奶油，為了要快速消滅他，於是做了這款使用大量奶油的司康，吃起來特別的酥鬆，中間剖開夾點果醬，再搭一杯紅茶，就是最完美的英式下午茶🥰
熱量
步驟
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1.奶油秤好放冷藏備用 2.兩個雞蛋取其中一個蛋黃出來備用 3.蔓越莓乾切碎一些 4.粉類全部過篩
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奶油、糖及過篩好的粉類全部到在鍋中，用湯匙拌成細沙狀
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呈現細沙狀後，蛋液加入
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蛋液加入後，先用湯匙或筷子拌一下，讓蛋液漸漸吸收，吸收差不多時，再用手將之聚合成，此處不要揉麵團，會出筋就不酥鬆了
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快成團前，加入蔓越莓乾，混合成團
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放入塑膠帶中，冷藏鬆弛30分鐘
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鬆弛好後，整形成厚度約1.5-2公分的麵團高度，再壓模，或切塊皆可。表面再刷上蛋黃液 預熱烤箱上火180、下火180度 烤20分鐘左右
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出爐！
小撇步
1.奶油、雞蛋最好都是冰的狀態，甚至麵粉秤好也可以冰一下，成品才會更酥鬆
2.不要揉麵團，否則出筋影響口感
3.烘烤時間為參考值，如果切比較大顆，相對烘烤時間拉長
