蔓越莓司康


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今天發現冰箱裡有一大塊的奶油,為了要快速消滅他,於是做了這款使用大量奶油的司康,吃起來特別的酥鬆,中間剖開夾點果醬,再搭一杯紅茶,就是最完美的英式下午茶🥰

熱量
食材
  • 1
    1.奶油秤好放冷藏備用 2.兩個雞蛋取其中一個蛋黃出來備用 3.蔓越莓乾切碎一些 4.粉類全部過篩
  • 2
    奶油、糖及過篩好的粉類全部到在鍋中,用湯匙拌成細沙狀
  • 3
    呈現細沙狀後,蛋液加入
  • 4
    蛋液加入後,先用湯匙或筷子拌一下,讓蛋液漸漸吸收,吸收差不多時,再用手將之聚合成,此處不要揉麵團,會出筋就不酥鬆了
  • 5
    快成團前,加入蔓越莓乾,混合成團
  • 6
    放入塑膠帶中,冷藏鬆弛30分鐘
  • 7
    鬆弛好後,整形成厚度約1.5-2公分的麵團高度,再壓模,或切塊皆可。表面再刷上蛋黃液 預熱烤箱上火180、下火180度 烤20分鐘左右
  • 8
    出爐!
小撇步

1.奶油、雞蛋最好都是冰的狀態,甚至麵粉秤好也可以冰一下,成品才會更酥鬆
2.不要揉麵團,否則出筋影響口感
3.烘烤時間為參考值,如果切比較大顆,相對烘烤時間拉長

2020/03/04 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 楊點點
    楊點點

    你好!請問可以用糖粉代替嗎?那麼需要多少量呢?謝謝

    跪婦的日常
    作者跪婦的日常

    抱歉,沒有試過用糖粉😅

  • Isaac Fernández
    Isaac Fernández

    我看过食谱,我真的很喜欢。 我会尽力做到的! 我也在做一个烹饪博客。 如果您想看到它,我会在这里留下名字。 谢谢,我看过这个食谱,我真的很喜欢。 我会尽力做到的! 我也在做一个烹饪博客。 如果您想看到它,我会在这里留下名字。 谢谢 https://dulcestartasyotrashistorias.blogspot.com

  • Shin-Ping Li
    Shin-Ping Li

    請問可不加泡打粉嗎

    跪婦的日常
    作者跪婦的日常

    泡打一定要加哦!他是膨脹的幫助劑

  • 陳紫紫
    陳紫紫

    請問三溫糖可以用別的糖取代嗎?什麼糖可以呢?

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    作者跪婦的日常

    二砂或白砂糖都可以,看喜歡什麼風味

  • 游安室
    游安室

    您好,請問不用加優格或是牛奶嗎

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    作者跪婦的日常

    不用,我這個配方是沒有加牛奶或優格,可以試試看哦!

  • JMei
    JMei

    全都用低筋麵粉可以嗎?

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    作者跪婦的日常

    可以~

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