鯷魚蕃茄義大利麵

Name: 鯷魚蕃茄義大利麵 by KOKO好食光
Total time: 20 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 市售乾燥義大利麵 80g; 大蒜 3瓣; 菠菜（或其他蔬菜） 2株; 小蕃茄 5~10顆; 鯷魚罐頭 1/2盒; 蕃茄泥 200g; 九層塔 3株; 黑胡椒 1/2小匙; 起司粉 1大匙

KOKO好食光

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🍝引爆罐頭裡的無盡鮮味🍝
鯷魚罐頭總讓我想到薄荷口含錠的廣告詞：「小小一錠威力無比」，它則是「小小一罐鮮味無窮」，有時候家裡沒肉（個人覺得料理太素不好吃😆），就會開一罐來煮義大利麵，鹹香滋味和蕃茄的酸甜說不出來的搭，而且只要20分鐘就能完成！方便的咧～
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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

80g

3瓣

2株

5~10顆

1/2盒

200g

3株

1/2小匙

1大匙

1
材料如圖（起司粉和黑胡椒沒有入鏡喔）。 📍菠菜可以換成其他蔬菜，如高麗菜、紅黃甜椒都不錯。 📍沒有蕃茄泥的話，可用「蕃茄汁」或「更多新鮮蕃茄＋少許蕃茄醬」取代。
2
切菜：菠菜切小段、九層塔去梗、大蒜切片、小蕃茄對切、鯷魚（大概3條）瀝乾油份備用。
3
煮一大鍋熱水，加少許鹽，放入義大利麵，烹煮分鐘數請參考包裝指示。
4
煮麵的同時來做配料：熱鍋加油爆香大蒜。
5
加入菠菜、鯷魚和蕃茄泥煮一下。
6
待菠菜變軟加入九層塔和小蕃茄拌一拌。
7
加入煮好的義大利麵和少許煮麵水再煮一下。
8
等到稍微收乾就可以熄火、以黑胡椒調味。（因為鯷魚很鹹所以我就沒額外加鹽，你可以依據個人口味再去調整鹹度。）
9
擺盤後撒上起司粉增加香氣。