絲瓜蛤蜊麵線

pattyの料理時光
19 食譜 34 粉絲

多加了豆皮這一味,味道就不同
連我家小孩不愛吃的絲瓜也會吃光光

食材

適量
適量
1條
適量
1斤
適量
適量
4人份
  • 鍋內先放少許香油把薑片煸至微焦
若先放麻油熱太久怕會變苦

    鍋內先放少許香油把薑片煸至微焦 若先放麻油熱太久怕會變苦

  • 這時薑已經微焦就可以加些麻油熱一下

    這時薑已經微焦就可以加些麻油熱一下

  • 絲瓜依自己的喜好切條、切片或切塊

    絲瓜依自己的喜好切條、切片或切塊

  • 加入適量的水將絲瓜及乾豆皮一起放入煮沸

    加入適量的水將絲瓜及乾豆皮一起放入煮沸

  • 水滾之後將蛤蜊放入,加鹽調味攪拌一下試味道,不用多久蛤蜊就會打開一些,蛤蜊約8成開時就可以關火(利用餘熱即可熟䦕)
避免蛤蜊煮太久反而讓蛤蜊肉和殼分離

    水滾之後將蛤蜊放入,加鹽調味攪拌一下試味道,不用多久蛤蜊就會打開一些,蛤蜊約8成開時就可以關火(利用餘熱即可熟䦕) 避免蛤蜊煮太久反而讓蛤蜊肉和殼分離

  • 最後再淋些許麻油。
再準備湯鍋把麵線煮一下即可撈起放入湯碗𥚃,再把絲瓜蛤蜊湯加入即可完成上桌

    最後再淋些許麻油。 再準備湯鍋把麵線煮一下即可撈起放入湯碗𥚃,再把絲瓜蛤蜊湯加入即可完成上桌

小撇步

@可在步驟4同時準備煮一鍋沸水準備煮麵線
@若不放水可變成一道菜,這時煮出來的水超鮮美的(可以勾芡收一點汁)

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