絲瓜蛤蜊麵線

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多加了豆皮這一味,味道就不同
連我家小孩不愛吃的絲瓜也會吃光光

食材

薑片 適量
適量
絲瓜 1條
乾豆皮 適量
蛤蜊 1斤
適量
麻油 適量
手工麵線 4人份
  • 1 鍋內先放少許香油把薑片煸至微焦 若先放麻油熱太久怕會變苦
  • 2 這時薑已經微焦就可以加些麻油熱一下
  • 3 絲瓜依自己的喜好切條、切片或切塊
  • 4 加入適量的水將絲瓜及乾豆皮一起放入煮沸
  • 5 水滾之後將蛤蜊放入,加鹽調味攪拌一下試味道,不用多久蛤蜊就會打開一些,蛤蜊約8成開時就可以關火(利用餘熱即可熟䦕) 避免蛤蜊煮太久反而讓蛤蜊肉和殼分離
  • 6 最後再淋些許麻油。 再準備湯鍋把麵線煮一下即可撈起放入湯碗𥚃,再把絲瓜蛤蜊湯加入即可完成上桌
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小撇步

@可在步驟4同時準備煮一鍋沸水準備煮麵線
@若不放水可變成一道菜,這時煮出來的水超鮮美的(可以勾芡收一點汁)

2015/11/03 發表 19.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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好吃👍👍

1 年前
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作者回應

很高興你喜歡😋

1 年前