絲瓜蛤蜊麵線
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鍋內先放少許香油把薑片煸至微焦 若先放麻油熱太久怕會變苦
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這時薑已經微焦就可以加些麻油熱一下
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絲瓜依自己的喜好切條、切片或切塊
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加入適量的水將絲瓜及乾豆皮一起放入煮沸
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水滾之後將蛤蜊放入，加鹽調味攪拌一下試味道，不用多久蛤蜊就會打開一些，蛤蜊約8成開時就可以關火(利用餘熱即可熟䦕) 避免蛤蜊煮太久反而讓蛤蜊肉和殼分離
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最後再淋些許麻油。 再準備湯鍋把麵線煮一下即可撈起放入湯碗𥚃，再把絲瓜蛤蜊湯加入即可完成上桌
小撇步
@可在步驟4同時準備煮一鍋沸水準備煮麵線
@若不放水可變成一道菜，這時煮出來的水超鮮美的(可以勾芡收一點汁)
![[莫莫廚房]營養方便 蛤蜊絲瓜麵線](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F55684%2F5bd575f5ccccb7f2.jpg&width=200)
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