椰香地瓜燒

描述
營養價值高的高纖好食材地瓜,做成地瓜燒非常簡單!這次加入潤滑地瓜泥的油脂是香氣很夠的椰子油,特別美味,適合當點心,也適合當早餐!
步驟
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地瓜清洗乾淨之後,整顆放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。
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切一半之後,用湯匙小心挖出地瓜肉,保留外皮。
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將3填回地瓜外皮,塑成中間較高的形狀。
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刷一層蛋黃在表面,再重覆刷一層。
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灑上黑芝麻。放入烤箱以180℃烤至表面產生焦色即可。
小撇步
1.每顆地瓜的甜度和水份都不同,糖和油份可以自行調整,也可加入鮮奶油。
2.地瓜燒因為在烤之前就是全熟的,所以並不一定要烤多久,只要把外皮烤乾、表面烤上色即可。
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