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胖仙女
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椰香地瓜燒

椰香地瓜燒

描述

營養價值高的高纖好食材地瓜,做成地瓜燒非常簡單!這次加入潤滑地瓜泥的油脂是香氣很夠的椰子油,特別美味,適合當點心,也適合當早餐!

51 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜清洗乾淨之後,整顆放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。

    地瓜清洗乾淨之後,整顆放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。

  • 切一半之後,用湯匙小心挖出地瓜肉,保留外皮。

    切一半之後,用湯匙小心挖出地瓜肉,保留外皮。

  • 將挖出的地瓜肉加入糖、椰子油拌勻成泥。

    將挖出的地瓜肉加入糖、椰子油拌勻成泥。

  • 將3填回地瓜外皮,塑成中間較高的形狀。

    將3填回地瓜外皮,塑成中間較高的形狀。

  • 刷一層蛋黃在表面,再重覆刷一層。

    刷一層蛋黃在表面,再重覆刷一層。

  • 灑上黑芝麻。放入烤箱以180℃烤至表面產生焦色即可。

    灑上黑芝麻。放入烤箱以180℃烤至表面產生焦色即可。

小撇步

1.每顆地瓜的甜度和水份都不同,糖和油份可以自行調整,也可加入鮮奶油。
2.地瓜燒因為在烤之前就是全熟的,所以並不一定要烤多久,只要把外皮烤乾、表面烤上色即可。
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胖仙女 347 食譜 3,004 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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