魚香茄子

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描述

重口味的魚香茄子,配飯的好幫手

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

3根
半碗
1大匙
1大匙
1根
調味料
1大匙
1大匙
適量
2大匙
1大匙
半碗
適量

步驟

  • 茄子洗淨切小段

    茄子洗淨切小段

  • 蒜、薑、蔥白,切好備用

    蒜、薑、蔥白,切好備用

  • 起油鍋,油熱先下絞肉、辣豆瓣醬ㄧ起炒

    起油鍋,油熱先下絞肉、辣豆瓣醬ㄧ起炒

  • 炒半熟後加入蒜、薑、蔥花一起爆香

    炒半熟後加入蒜、薑、蔥花一起爆香

  • 加入胡椒粉,米酒,醬油、糖,和水,一起煮開

    加入胡椒粉,米酒,醬油、糖,和水,一起煮開

  • 加入茄子拌炒,加上蓋子悶煮

    加入茄子拌炒,加上蓋子悶煮

  • 茄子悶煮好,淋上一點太白粉水勾芡,即可起鍋,撒上蔥綠點綴

    茄子悶煮好,淋上一點太白粉水勾芡,即可起鍋,撒上蔥綠點綴

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