燙呼呼香濃豆瓣好下飯魚香茄子 每次去台菜餐廳吃飯時,我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜了,超愛煮的軟爛的又入味的茄子,燙呼呼的超下飯~!

燙呼呼香濃豆瓣好下飯魚香茄子


Shania 影食日嚐
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每次去台菜餐廳吃飯時,我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜了,超愛煮的軟爛的又入味的茄子,燙呼呼的超下飯~!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1 條
70 克
4 瓣
4 片
1 根
1 大匙
150cc
2 大匙
1 匙
1 大匙
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    放入豬絞肉將肉炒至變白。
  • 4
    加入辣豆瓣醬拌炒。
  • 5
    放入薑末/蒜末/砂糖/米酒炒香。
  • 6
    加入開水增加湯汁。
  • 7
  • 8
    放入茄子,蓋上鍋蓋與湯汁持續煨煮出香氣。
  • 9
    期間也要將茄子翻面,讓兩面都能夠煮到入味。
  • 10
    撒上蔥花拌炒均勻。
  • 11
    再滾煮讓茄子軟爛些,一鍋香濃入味的魚香茄子就完成囉。
小撇步

這真的是我最喜歡的台菜之一了,每次去士林夜市的煲寶飽幾乎都要點一次,尤其是趁著剛上桌的時候滾燙燙的時候吃最棒了!
光這一道菜就可以讓我配完一碗飯... 茄子與豆瓣煮的入味,又帶有些微的辣,也不會很困難,有機會還要再煮一次!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345438728

2018/04/27 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問有需要加醬油嗎?

a year ago
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受用良多 下飯 全家超愛吃

2 years ago
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茄子先炸過更好吃喔

2 years ago

大家都在查

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