麻辣砂鍋雞
描述
將雞腿肉、醬料及黃酒一起燉煮，煮的過程中香氣四溢，雞肉口感又比飼料雞更加有彈性，再淋一點醬汁在白飯，哇～真的是太幸福了😘
喜愛麻辣口味的朋友，千萬別錯過了哦！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將帶骨雞腿洗淨剁成小塊（可買現成的或請雞販幫忙剁）；蒜苗切斜片；蒜頭拍扁去膜切片；老薑帶皮洗淨切片備用。
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鍋內倒入1大匙的油，將花椒以小火炒至香氣後取出。（太高溫會導致花椒變苦）
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放入蒜片、薑片、乾辣椒以小火爆香，再加入辣豆瓣醬炒香。（炒過的辣豆瓣醬香氣會更明顯哦）
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放入步驟1的雞腿塊拌炒至表面上色。
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加入剩餘調味料以中小火煮約10-15分鐘，醬汁略收至濃稠，且雞肉上色入味。
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最後放入蒜苗段略拌炒就完成囉!
小撇步
1大匙=3茶匙=15m l
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