蒼蠅頭|料理不失敗|(影片示範)

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韭菜花和絞肉搭上豆豉,成為經典料理蒼蠅頭!
不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/8oHLGFtmMhE(影片示範)

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

250克
10克
10克
150克
10克
10克
調味料
20克
1/4小匙
1/4小匙
1/2小匙
少許
1大匙
  • 切蒜末,薑末,辣椒圈

    切蒜末,薑末,辣椒圈

  • 韭菜先切除較老的莖部,長度約5公分

    韭菜先切除較老的莖部,長度約5公分

  • 韭菜花影響口感也可以去除

    韭菜花影響口感也可以去除

  • 切成株粒約0.5公分

    切成株粒約0.5公分

  • 豆豉洗淨,瀝乾水分

    豆豉洗淨,瀝乾水分

  • 水滾下韭菜花,10秒後撈起

    水滾下韭菜花,10秒後撈起

  • 絞肉兩面先煎上色在均勻炒散開

    絞肉兩面先煎上色在均勻炒散開

  • 鍋內加一大匙油爆香薑末,蒜末、炒香
(如果要辣一點辣椒可以現在下)

    鍋內加一大匙油爆香薑末,蒜末、炒香 (如果要辣一點辣椒可以現在下)

  • 炒至香氣加豆豉

    炒至香氣加豆豉

  • 炒香後加入絞肉、韭菜花

    炒香後加入絞肉、韭菜花

  • 下調味料
醬油20克
鹽1/4小匙
味素1/4小匙(可不家)
糖1/2小匙
米酒1大匙
胡椒粉少許

    下調味料 醬油20克 鹽1/4小匙 味素1/4小匙(可不家) 糖1/2小匙 米酒1大匙 胡椒粉少許

  • 快速拌勻即可出鍋

    快速拌勻即可出鍋

小撇步

韭菜花不宜久炒,調味料下好即可開大火快速起鍋,韭菜花保持清脆口感!

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