蒼蠅頭｜料理不失敗｜（影片示範）
韭菜花和絞肉搭上豆豉，成為經典料理蒼蠅頭！
不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/8oHLGFtmMhE（影片示範）
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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切蒜末，薑末，辣椒圈
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韭菜先切除較老的莖部，長度約5公分
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韭菜花影響口感也可以去除
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切成株粒約0.5公分
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豆豉洗淨，瀝乾水分
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水滾下韭菜花，10秒後撈起
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絞肉兩面先煎上色在均勻炒散開
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鍋內加一大匙油爆香薑末，蒜末、炒香 （如果要辣一點辣椒可以現在下）
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炒至香氣加豆豉
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炒香後加入絞肉、韭菜花
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下調味料 醬油20克 鹽1/4小匙 味素1/4小匙（可不家） 糖1/2小匙 米酒1大匙 胡椒粉少許
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快速拌勻即可出鍋
小撇步
韭菜花不宜久炒，調味料下好即可開大火快速起鍋，韭菜花保持清脆口感！
amyhuang
