蘑菇濃湯

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選對菇品種就零失敗的超好喝濃湯
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熱量
步驟
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另取平底鍋以中小火乾煎蘑菇、舞菇,一開始不用翻炒,讓菇煎出香味、出水之後再稍微翻炒(此步驟可與步驟2同時進行,開兩鍋速度比較快)
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將所有菇及湯汁倒入步驟2的湯鍋,拌炒均勻
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倒入高湯,加鍋蓋煮至沸騰,關小火續煮10分鐘,加適量鹽調味
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將湯稍微放涼後以攪拌棒或食物調理機打成濃湯狀(如果喜歡邊喝湯邊吃料的感覺,可以先將部分菇類取出不打碎),不要剛沸騰完馬上打,會有點危險喔
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打好的濃湯再用小火加熱一下(如果步驟5有部分沒打碎的菇類就在此時倒回湯裡),試調味,撒上現磨黑胡椒就完成了
小撇步
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