野菇國王烘餅(Galette)

好菇道
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描述

國王餅又稱國王派,是法國人 在天主教主顯節前後食用的一種圓形餅狀蛋糕,發展至今可甜可鹹變化相當大,野菇國王烘餅超簡單,也可是快樂的親子同樂時光~~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 麵團食材大集合。也可改為低筋麵粉,若使用有鹽奶油,鹽可省略。

    麵團食材大集合。也可改為低筋麵粉,若使用有鹽奶油,鹽可省略。

  • 麵粉加入鹽、糖、義大利香料,混合均勻。

    麵粉加入鹽、糖、義大利香料,混合均勻。

  • 加入冰的奶油方塊。

    加入冰的奶油方塊。

  • 以切拌方式混合,最後加冰水混合成團。

    以切拌方式混合,最後加冰水混合成團。

  • 以保鮮膜包覆,放冰箱冷藏至少20~30分鐘。

    以保鮮膜包覆,放冰箱冷藏至少20~30分鐘。

  • 內餡食材大集合。百里香碎也可改成新鮮的百里香,或者換成迷迭香也可~~起司也可替換成自己喜歡的口味。

    內餡食材大集合。百里香碎也可改成新鮮的百里香,或者換成迷迭香也可~~起司也可替換成自己喜歡的口味。

  • 雪白菇與鴻喜菇以V字去除根部,舞菇不需去根部可整株食用。

    雪白菇與鴻喜菇以V字去除根部,舞菇不需去根部可整株食用。

  • 菇類用手輕輕掰成束,洋蔥切絲備用。鴻喜菇與雪白菇富含多醣體、纖維質、維生素B又低脂低熱量,搭配同樣富含纖維質、多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇,養生美味又能創造出甘脆細緻等不同的口感。

    菇類用手輕輕掰成束,洋蔥切絲備用。鴻喜菇與雪白菇富含多醣體、纖維質、維生素B又低脂低熱量,搭配同樣富含纖維質、多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇,養生美味又能創造出甘脆細緻等不同的口感。

  • 小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。

    小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。

  • 小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。

    小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。

  • 以少許鹽及黑胡椒調味,不需過熟。混合均勻後放涼備用。

    以少許鹽及黑胡椒調味,不需過熟。混合均勻後放涼備用。

  • 麵團從冰箱取出擀成圓形,中間塗上白醬,周圍須留空白。

    麵團從冰箱取出擀成圓形,中間塗上白醬,周圍須留空白。

  • 鋪上菇菇混合物,撒上百里香碎,再隨意擺放上起司。

    鋪上菇菇混合物,撒上百里香碎,再隨意擺放上起司。

  • 將周圍麵皮朝中間摺。再刷上蛋洗水(蛋+水或牛奶的混合物)。送入預熱好的烤箱以200℃烤約40~50分鐘。

    將周圍麵皮朝中間摺。再刷上蛋洗水(蛋+水或牛奶的混合物)。送入預熱好的烤箱以200℃烤約40~50分鐘。

  • 外層猶如餅乾的酥脆口感,加上濕潤有彈性層次口感的內餡,奶油、菇菇及起司的香氣充斥口中,真是營養美味的點心~~

    外層猶如餅乾的酥脆口感,加上濕潤有彈性層次口感的內餡,奶油、菇菇及起司的香氣充斥口中,真是營養美味的點心~~

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