野菇國王烘餅(Galette)


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國王餅又稱國王派,是法國人 在天主教主顯節前後食用的一種圓形餅狀蛋糕,發展至今可甜可鹹變化相當大,野菇國王烘餅超簡單,也可是快樂的親子同樂時光~~

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    麵團食材大集合。也可改為低筋麵粉,若使用有鹽奶油,鹽可省略。
  • 2
    麵粉加入鹽、糖、義大利香料,混合均勻。
  • 3
    加入冰的奶油方塊。
  • 4
    以切拌方式混合,最後加冰水混合成團。
  • 5
    以保鮮膜包覆,放冰箱冷藏至少20~30分鐘。
  • 6
    內餡食材大集合。百里香碎也可改成新鮮的百里香,或者換成迷迭香也可~~起司也可替換成自己喜歡的口味。
  • 7
    雪白菇與鴻喜菇以V字去除根部,舞菇不需去根部可整株食用。
  • 8
    菇類用手輕輕掰成束,洋蔥切絲備用。鴻喜菇與雪白菇富含多醣體、纖維質、維生素B又低脂低熱量,搭配同樣富含纖維質、多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇,養生美味又能創造出甘脆細緻等不同的口感。
  • 9
    小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。
  • 10
    小火先將菇菇稍微烘烤,釋放出更多香氣。
  • 11
    以少許鹽及黑胡椒調味,不需過熟。混合均勻後放涼備用。
  • 12
    麵團從冰箱取出擀成圓形,中間塗上白醬,周圍須留空白。
  • 13
    鋪上菇菇混合物,撒上百里香碎,再隨意擺放上起司。
  • 14
    將周圍麵皮朝中間摺。再刷上蛋洗水(蛋+水或牛奶的混合物)。送入預熱好的烤箱以200℃烤約40~50分鐘。
  • 15
    外層猶如餅乾的酥脆口感,加上濕潤有彈性層次口感的內餡,奶油、菇菇及起司的香氣充斥口中,真是營養美味的點心~~
2020/02/18 發表 1,269 瀏覽
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