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葉小新
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好男人料理-日式煮大根

好男人料理-日式煮大根

描述

冬季正是吃蘿蔔的季節。這種較偏日式的作法,用簡單、無油的調味,可以品嚐時令蘿蔔清甜的滋味。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇泡發後、畫十字刀,泡香菇的水也一起加入滷鍋裡

    香菇泡發後、畫十字刀,泡香菇的水也一起加入滷鍋裡

  • 蘿蔔切成2-2.5公分,畫十字刀、可幫助更快入味

    蘿蔔切成2-2.5公分,畫十字刀、可幫助更快入味

  • 將調味料、柴魚片 、白米,加水煮滾後撇去浮沬

    將調味料、柴魚片 、白米,加水煮滾後撇去浮沬

  • 加入白蘿蔔、加水蓋過蘿蔔,水滾後、小火慢煮約60分鐘

    加入白蘿蔔、加水蓋過蘿蔔,水滾後、小火慢煮約60分鐘

  • 關火、浸泡約30分鐘即完成

    關火、浸泡約30分鐘即完成

  • 雖然沒有過多調味,但煮出來的蘿蔔甜味十足,相當清爽

    雖然沒有過多調味,但煮出來的蘿蔔甜味十足,相當清爽

小撇步

白米可加可不加;加白米的目的可使湯汁變稍許濃稠,可增加一點甜味,也可加速食材入味

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葉小新 52 食譜 613 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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