葉小新 52 食譜 612 粉絲 追蹤 好男人料理-日式煮大根 描述 冬季正是吃蘿蔔的季節。這種較偏日式的作法,用簡單、無油的調味,可以品嚐時令蘿蔔清甜的滋味。 #家常食材 #根莖類 #蘿蔔 #家常菜 #湯 #異國料理 #日式 73 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 白蘿蔔 2根 香菇 4-5朵 柴魚片 一把 調味料 鰹魚醬油 3湯匙 味霖 3湯匙 白米 一湯匙(可不加) 步驟 香菇泡發後、畫十字刀,泡香菇的水也一起加入滷鍋裡 蘿蔔切成2-2.5公分,畫十字刀、可幫助更快入味 將調味料、柴魚片 、白米,加水煮滾後撇去浮沬 加入白蘿蔔、加水蓋過蘿蔔,水滾後、小火慢煮約60分鐘 關火、浸泡約30分鐘即完成 雖然沒有過多調味,但煮出來的蘿蔔甜味十足,相當清爽 小撇步 白米可加可不加;加白米的目的可使湯汁變稍許濃稠,可增加一點甜味,也可加速食材入味 1.8 萬 瀏覽 2020/02/16 發表