《二廚料理湯品》日式大根湯 168.74大卡
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食材
白蘿蔔
360公克
昆布柴魚高湯
1100cc
醬油
15cc
味淋
15cc
鹽巴
5公克
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21.昆布柴魚高湯、味淋、醬油、鹽巴、白蘿蔔，大火滾後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘後熄火。蓋子不要打開讓湯自然降溫3~4小時，餐前再加溫一次。 （降溫後的白蘿蔔會回吸高湯，所以可以不用一直熬煮）
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2032204
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