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陸蓮兒
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芋頭十穀米糕

芋頭十穀米糕

描述

在製作過程發現今天這顆芋頭真的是好好吃,鬆軟又綿密!花蓮吉安鄉的芋頭真是好吃到會彈舌!
一般都會用紫米來料理,紫米屬於糯米類,我愛吃但是考慮到對我的腸胃不是很好消化,於是改用了平常在吃的十穀米,為了要讓色澤更美,多加了黑米的量;也多加了平常吃的白米。又不喜歡太甜,所以米飯的部分不加糖。

24 說讚

食材

芋頭泥餡料

步驟

  • 芋頭去皮切塊狀蒸熟,趁熱壓成泥狀。

    芋頭去皮切塊狀蒸熟,趁熱壓成泥狀。

  • 趁熱加入無鹽奶油、糖粉,拌勻,成芋頭泥餡料。無鹽奶油、糖粉的量依個人喜好自行斟酌加或減。

    趁熱加入無鹽奶油、糖粉,拌勻,成芋頭泥餡料。無鹽奶油、糖粉的量依個人喜好自行斟酌加或減。

  • 成芋頭泥餡料分別柔成數個小圓形,備用。

    芋頭泥餡料分別柔成數個小圓形,備用。

  • 十穀米和黑米先洗乾淨,浸泡2-3小時,浸泡水瀝掉,加入洗好的白米拌勻。再加入約2又1/4杯水一起煮,外鍋2杯水蒸煮熟。或是一般電鍋煮即可。
煮熟的米飯變溫了即可製作,外圍鋪耐熱袋,取適量的米飯,手沾一點點溫開水把米飯壓平。

    十穀米和黑米先洗乾淨,浸泡2-3小時,浸泡水瀝掉,加入洗好的白米拌勻。再加入約2又1/4杯水一起煮,外鍋2杯水蒸煮熟。或是一般電鍋煮即可。 煮熟的米飯變溫了即可製作,外圍鋪耐熱袋,取適量的米飯,手沾一點點溫開水把米飯壓平。

  • 中間放芋頭泥餡料。

    中間放芋頭泥餡料。

  • 如圖包起來成圓形米飯糰即為成品。

    如圖包起來成圓形米飯糰即為成品。

  • 或是手沾少許溫水,用兩手握住壓柔成圓形米飯糰即為成品。

    或是手沾少許溫水,用兩手握住壓柔成圓形米飯糰即為成品。

  • 成品可直接享用,無須再蒸過,成品趁溫熱食用完畢。

    成品可直接享用,無須再蒸過,成品趁溫熱食用完畢。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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