草莓Oreo生乳酪蛋糕


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食譜是8吋蛋糕的份量🍰
滑順清涼的生乳酪蛋糕,夏日暖冬都很合適!
草莓也可替換成檸檬、藍莓或巧克力🍋
不需要大烤箱❌只要長時間冷藏的耐心✔️

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
乳酪部分
15克
280克
10顆左右
100克
約3匙
45克
裝飾(份量隨意)
8-10顆
4-8片
  • 1
    餅乾裝進塑膠袋中敲碎 🐾Oreo要去除內餡 🐾也可用調理機打碎
  • 2
    奶油微波40秒,使全部融化 🐾也可隔水加熱
  • 3
    將奶油倒入餅乾中,兩者拌勻
  • 4
    先在蛋糕烤模底座包一層鋁箔紙,接著將剛剛拌勻的餅乾倒入
  • 5
    用底部平整的玻璃杯用力壓實餅乾底
  • 6
    完成後冷藏約20分鐘 🐾要確保有冰,奶油融化會讓底座溼答答 🐾也可稍微烤一下讓餅乾更酥脆再冷藏
  • 7
    吉利丁粉泡入三倍重量的冰水中,放五分鐘使其膨脹
  • 8
    草莓醜一點的切小塊煮醬,漂亮的留一兩顆裝飾,其他對切預備
  • 9
    將草莓和約一小碗熱水放入鍋中,小火煮沸
  • 10
    泡好的吉利丁粉隔水加熱至完全融化
  • 11
    將砂糖、楓糖與融化好的吉利丁倒入草莓醬中,充分攪拌、煮沸,完成後關火放涼
  • 12
    回溫的奶油乳酪拌成乳霜狀
  • 13
    鮮奶油加至奶油乳酪中,打發成稠稠的質地(不能太稀,但也不能打發過度)
  • 14
    將放涼的草莓醬倒入打發好的奶油乳酪中,拌勻
  • 15
    將蛋糕模具取出,草莓的對切面貼著模具壁上排一圈
  • 16
    將拌好的乳酪部分倒入模具中 🐾稍微輕晃或敲使表面平整
  • 17
    放入冰箱冷藏8小時 🐾為了避免破壞草莓口感,要用冷藏 🐾若改其他口味,可改為冷凍4-8小時
  • 18
    冷藏完後拿出,脱模 🐾可用熱毛巾包著蛋糕模,或用吹風機熱風吹一下,會較容易脫模
  • 19
    將草莓和Oreo,或是果醬等喜歡的配料裝飾在蛋糕上
  • 20
    🐾切蛋糕前可先將刀子泡熱水,或稍微用火加熱,會較好切
2020/02/16 發表 1,977 瀏覽
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