草莓Oreo生乳酪蛋糕
描述
食譜是8吋蛋糕的份量🍰
滑順清涼的生乳酪蛋糕，夏日暖冬都很合適！
草莓也可替換成檸檬、藍莓或巧克力🍋
不需要大烤箱❌只要長時間冷藏的耐心✔️
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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餅乾裝進塑膠袋中敲碎 🐾Oreo要去除內餡 🐾也可用調理機打碎
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奶油微波40秒，使全部融化 🐾也可隔水加熱
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將奶油倒入餅乾中，兩者拌勻
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先在蛋糕烤模底座包一層鋁箔紙，接著將剛剛拌勻的餅乾倒入
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用底部平整的玻璃杯用力壓實餅乾底
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完成後冷藏約20分鐘 🐾要確保有冰，奶油融化會讓底座溼答答 🐾也可稍微烤一下讓餅乾更酥脆再冷藏
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吉利丁粉泡入三倍重量的冰水中，放五分鐘使其膨脹
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草莓醜一點的切小塊煮醬，漂亮的留一兩顆裝飾，其他對切預備
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將草莓和約一小碗熱水放入鍋中，小火煮沸
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泡好的吉利丁粉隔水加熱至完全融化
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將砂糖、楓糖與融化好的吉利丁倒入草莓醬中，充分攪拌、煮沸，完成後關火放涼
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回溫的奶油乳酪拌成乳霜狀
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鮮奶油加至奶油乳酪中，打發成稠稠的質地（不能太稀，但也不能打發過度）
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將放涼的草莓醬倒入打發好的奶油乳酪中，拌勻
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將蛋糕模具取出，草莓的對切面貼著模具壁上排一圈
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將拌好的乳酪部分倒入模具中 🐾稍微輕晃或敲使表面平整
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放入冰箱冷藏8小時 🐾為了避免破壞草莓口感，要用冷藏 🐾若改其他口味，可改為冷凍4-8小時
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冷藏完後拿出，脱模 🐾可用熱毛巾包著蛋糕模，或用吹風機熱風吹一下，會較容易脫模
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將草莓和Oreo，或是果醬等喜歡的配料裝飾在蛋糕上
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🐾切蛋糕前可先將刀子泡熱水，或稍微用火加熱，會較好切
