翡翠椒鑲肉

Name: 翡翠椒鑲肉 by 火柴媽
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 豬絞肉 500 克; 翡翠椒 2包(約16條); [醃豬絞肉] 醬油 2 大匙; [醃豬絞肉] 素蠔油 1 茶匙; [醃豬絞肉] 米酒 2 大匙; [醃豬絞肉] 味霖 1 大匙; [醃豬絞肉] 香油 1 茶匙; [醃豬絞肉] 薑泥 10 克; [醃豬絞肉] 蒜泥 10 克; [醃豬絞肉] 丁香粉 5克(可省略); [醃豬絞肉] 白胡椒粉 適量

描述

學生時期每一個週六的行程是回爺爺奶奶家陪伴兩老聊天，除了過年期間的晚餐會在爺奶家用餐，平時都是上館子居多。上館子一定要點上幾盤小菜才算完整，邊聊天打發等待上菜的時間，翡翠椒鑲肉是每回必點的一道小菜。
鹹香微辣的味道像是比擬著家人間相處的情感，鹹香的絞肉意味著自己在外面所承受的五味雜成情緒；翡翠椒宛如「家」，一但回到家人身邊，就彷彿是個無限包容及關懷的給力帶勁避風港。