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園藝享活家~愛媽(Candy)
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翡翠椒鑲肉

翡翠椒鑲肉

描述

翡翠椒體型較胖且辣度較低用來釀肉是最對味的,一次可多釀些非常下飯的菜。

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~ ~ ~
http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

食材

步驟

  • 蔥切段, 絞肉加少許海鹽拌勻,放入冰箱約1個小時。 

翡翠椒去蒂用長柄湯匙將中間挖空。可敲兩下把籽去乾淨。(有的籽會辣呢!)

    切段, 絞肉加少許海鹽拌勻,放入冰箱約1個小時。 翡翠椒去蒂用長柄湯匙將中間挖空。可敲兩下把籽去乾淨。(有的籽會辣呢!)

  • 再將絞肉塞進翡翠椒填滿, 可用湯匙長柄桶肉醬(飽滿)。

    再將絞肉塞進翡翠椒填滿, 可用湯匙長柄桶肉醬(飽滿)。

  • 起油鍋爆香蔥, 放入翡翠椒.兩面煎為焦黃,再入 適量醬油及少許冰糖及酒.水約淹至糯米椒的一半,中小火煮入味。

    起油鍋爆香, 放入翡翠椒.兩面煎為焦黃,再入 適量醬油及少許冰糖及酒.水約淹至糯米椒的一半,中小火煮入味。

  • 蓋鍋蓋悶一下, 再將翡翠椒翻個面繼續悶, 悶到湯汁快收乾即可。

    蓋鍋蓋悶一下, 再將翡翠椒翻個面繼續悶, 悶到湯汁快收乾即可。

小撇步

💖翡翠椒選購時盡量短肥形。

💖鑲肉時須用長柄捅一桶,如此椒體才會飽滿 ,食用時整體美觀又口感扎實。

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