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Stacy廚房
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5 食譜 182 粉絲

花雕醉雞

花雕醉雞

描述

好吃又好看的宴客菜❤️

661 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿洗乾淨，用少許花雕酒去腥，抹少許鹽巴，放入冰箱，靜置30分鐘。

    將雞腿洗乾淨，用少許花雕酒去腥，抹少許鹽巴，放入冰箱，靜置30分鐘。

  • 枸杞、鹽巴、糖、白胡椒粉加入水中煮滾後，靜置冷卻。

    枸杞、鹽巴、糖、白胡椒粉加入水中煮滾後，靜置冷卻。

  • 將雞腿擦乾，像捲壽司一樣，包進鋁箔紙內，頭尾也要捲緊。

    將雞腿擦乾，像捲壽司一樣，包進鋁箔紙內，頭尾也要捲緊。

  • 電鍋外鍋放1.5杯水，雞腿放入電鍋，蒸30分鐘，悶10分鐘。

    電鍋外鍋放1.5杯水，雞腿放入電鍋，蒸30分鐘，悶10分鐘。

  • 蒸好後，雞腿連鋁箔紙一起放入冰水中急速冷卻，讓肉質更有彈性。

    蒸好後，雞腿連鋁箔紙一起放入冰水中急速冷卻，讓肉質更有彈性。

  • 蒸雞腿流出的雞湯，連同步驟2的湯汁完全冷卻後，將花雕酒倒入。

    蒸雞腿流出的雞湯，連同步驟2的湯汁完全冷卻後，將花雕酒倒入。

  • 拆掉鋁箔紙，將雞腿浸泡湯汁內，湯汁要完全淹過雞腿。

    拆掉鋁箔紙，將雞腿浸泡湯汁內，湯汁要完全淹過雞腿。

  • 冷藏24小時後即可食用，想要更入味可冷藏72小時。

    冷藏24小時後即可食用，想要更入味可冷藏72小時。

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Stacy廚房 5 食譜 182 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 伊娃
    伊娃

    請問用米酒或高粱 味道會一樣嗎

  • Riz Low
    Riz Low

    请问可以用蒸锅蒸吗？谢谢

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