高纖燕麥優格司康/快速麵包(無油無糖)

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🌞可甜可鹹佐餐良伴🌞
因為是無油的配方,口感和傳統司康的酥鬆感略有不同,是比較接近Quick Bread或鬆糕的質地,調味部分只用蜂蜜和肉桂增添風味,以凸顯全麥粉與燕麥的香氣,因此可再額外搭配任何配料、抹醬,就看你創意囉👌
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份量
7 人份
時間
45 分鐘

食材

  • 材料如圖,烤箱記得預熱190度(我一般抓20分鐘)

    材料如圖,烤箱記得預熱190度(我一般抓20分鐘)

  • 「乾粉類」材料混合均勻

    「乾粉類」材料混合均勻

  • 像這樣

    像這樣

  • 「濕料」所有材料攪拌均勻

    「濕料」所有材料攪拌均勻

  • 像這樣

    像這樣

  • 粉類(步驟3)中加挖一個洞,倒入混合好的濕料(步驟5),用切、拌的方式混合。

    粉類(步驟3)中加挖一個洞,倒入混合好的濕料(步驟5),用切、拌的方式混合。

  • 還看到一點點粉其實沒關係,但切勿過度攪拌

    還看到一點點粉其實沒關係,但切勿過度攪拌

  • 麵團稍加整形後對折、轉90度再對折,做三次。
(平台和手都要抹上麵粉(份量外)避免沾黏方便操作)

    麵團稍加整形後對折、轉90度再對折,做三次。 (平台和手都要抹上麵粉(份量外)避免沾黏方便操作)

  • 麵團桿成2~3公分厚,用模具或杯子切出圓型。
📌這個份量的麵團我大概做了七個直徑7cm圓形,你想用刀子切成方形或三角形也可以

    麵團桿成2~3公分厚,用模具或杯子切出圓型。 📌這個份量的麵團我大概做了七個直徑7cm圓形,你想用刀子切成方形或三角形也可以

  • 放在鋪好烘焙紙的烤盤上,表面刷上牛奶(蛋液或融化的奶油亦可),灑點燕麥片裝飾一下

    放在鋪好烘焙紙的烤盤上,表面刷上牛奶(蛋液或融化的奶油亦可),灑點燕麥片裝飾一下

  • 用190度烤20~25分鐘

    用190度烤20~25分鐘

  • 建議趁熱吃口感比較好,另可額外搭配任何配料或抹醬,如奶油乳酪、果醬等,就看你創意囉👌

    建議趁熱吃口感比較好,另可額外搭配任何配料或抹醬,如奶油乳酪、果醬等,就看你創意囉👌

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