高纖燕麥優格司康/快速麵包(無油無糖)


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🌞可甜可鹹佐餐良伴🌞
因為是無油的配方,口感和傳統司康的酥鬆感略有不同,是比較接近Quick Bread或鬆糕的質地,調味部分只用蜂蜜和肉桂增添風味,以凸顯全麥粉與燕麥的香氣,因此可再額外搭配任何配料、抹醬,就看你創意囉👌
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份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    材料如圖,烤箱記得預熱190度(我一般抓20分鐘)
  • 2
    「乾粉類」材料混合均勻
  • 3
    像這樣
  • 4
    「濕料」所有材料攪拌均勻
  • 5
    像這樣
  • 6
    粉類(步驟3)中加挖一個洞,倒入混合好的濕料(步驟5),用切、拌的方式混合。
  • 7
    還看到一點點粉其實沒關係,但切勿過度攪拌
  • 8
    麵團稍加整形後對折、轉90度再對折,做三次。 (平台和手都要抹上麵粉(份量外)避免沾黏方便操作)
  • 9
    麵團桿成2~3公分厚,用模具或杯子切出圓型。 📌這個份量的麵團我大概做了七個直徑7cm圓形,你想用刀子切成方形或三角形也可以
  • 10
    放在鋪好烘焙紙的烤盤上,表面刷上牛奶(蛋液或融化的奶油亦可),灑點燕麥片裝飾一下
  • 11
    用190度烤20~25分鐘
  • 12
    建議趁熱吃口感比較好,另可額外搭配任何配料或抹醬,如奶油乳酪、果醬等,就看你創意囉👌
小撇步

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2020/03/06 發表 2,036 瀏覽
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