簡易 馬卡龍 (新手上路）
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先將材料都準備好
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將全部的粉類先過篩至少兩次
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蛋白加入檸檬汁跟第一次的1/3細白砂糖 打到起泡 接著加入第二次1/3的糖打到泡泡變小 打到濕性發泡之後 加入第三次3分之一的糖 打到硬性發泡
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拉勾不滑落
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加入已經過篩好的粉類1/2 切扮的方式。不要太用力會消泡 拌勻後 加入剩下的粉類 拌勻後 放入
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輕柔的切扮
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調整你的口味 像是蔬果汁 紅龍果汁
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放入擠花袋
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在烤盤上擠上差不多的大小
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灑上糖粉 放在室溫下讓他 尻風 尻大約1-2小時 或用電風扇吹他 讓表皮結膜 到手摸不會沾黏 才可以
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送烤已經預熱的 上下火200 的烤箱 烤個5分鐘左右 有側裙 改溫度170度 再烤5分鐘
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出爐 放涼
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內餡忘了拍 1. 將牛奶 跟茶葉現煮到小滾 放冷備用 2. 另一盆 細白砂跟蛋黃打勻 3. 將溫的牛奶慢慢加入蛋黃液 拌勻 4. 隔水加熱 放入玉米粉 拌勻稠化 5. 起鍋放入奶油 拌勻 6. 放入擠花袋 放涼後 放冷藏 會更好擠更香 7. 再將兩個組合在一起。完美
