蜜香紅茶戚風蛋糕☕️+🍰 杯子蛋糕🧁

Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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淡淡的甜味 濃濃的蜜香茶味兒~~
配上一口 東方美人茶。
棒棒der

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

牛奶組
120公克
一個
35公克
蛋黃組
5⃣️顆
80公克
兩小茶包
蛋白組
五顆
80公克
  • 將材料準備好
烤箱預熱 160度

    將材料準備好 烤箱預熱 160度

  • 茶包丟進牛奶裡小火煮出香味
接著放進奶油 融化 攪拌均勻

    茶包丟進牛奶裡小火煮出香味 接著放進奶油 融化 攪拌均勻

  • 在蛋黃液中加入 茶細粉

    在蛋黃液中加入 茶細粉

  • 加入 溫溫的牛奶🥛

    加入 溫溫的牛奶🥛

  • 加入 過篩的低粉
攪拌均勻

    加入 過篩的低粉 攪拌均勻

  • 將蛋白用 打蛋器
用高速打到有泡泡
再分批加入 細砂 打到硬性發泡

    將蛋白用 打蛋器 用高速打到有泡泡 再分批加入 細砂 打到硬性發泡

  • 打到拉勾 不滑落

    打到拉勾 不滑落

  • 將蛋白霜 分批 加入蛋黃組
以 切扮的方式 拌勻

不要太用力。會消泡

    將蛋白霜 分批 加入蛋黃組 以 切扮的方式 拌勻 不要太用力。會消泡

  • 拌勻後。準備入膜

    拌勻後。準備入膜

  • 送進以預熱的烤箱
用140度烤30分鐘
接著改溫度為110度
烤10分鐘

    送進以預熱的烤箱 用140度烤30分鐘 接著改溫度為110度 烤10分鐘

  • 慢慢的長大 變得和療癒 很可愛

    慢慢的長大 變得和療癒 很可愛

  • 出爐嘍! 濃濃的蜜香跟茶香
而且甜度剛好

    出爐嘍! 濃濃的蜜香跟茶香 而且甜度剛好

小撇步

蛋黃 跟蛋白 要分鋼盆打
蛋白如果放太多天不好打
加一點檸檬汁。幫助打發

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