蔥燒豬肉片
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青蔥切五公分段，里肌肉切片，辣椒切卷或切斜段備用。
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里肌肉以米酒、醬油0.5大匙、太白粉及油拌勻備用。
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熱鍋後加入油改中火爆香蔥白。
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蔥白飄出香氣後，加入醃拌好的里肌肉片煎到7分熟。因為稍後還要再燒煮，所以這裡不必煎到全熟。
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從鍋邊嗆入兩大匙醬油，再加入一碗水，開中大火煮到滾，再以小火煮2分鐘。
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加入蔥綠及辣椒拌勻。若喜歡吃辣，可以在爆香的時候就加入辣椒會比較辣。起鍋前加入烏醋拌勻。
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Patty
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