香噴噴麻油雞飯(無骨雞腿排)

西西の新手家常菜
14 食譜 227 粉絲

利用Costco 的無骨雞腿排
烹煮出油亮的麻油雞飯
入口伴隨著酒香😍
菇類及玉米筍的脆口🤤
是色香味俱全的一道飯食!🥣
製作程序及食材準備簡單非常容易上手👍

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

一小塊
2根
4根
2朵
一小把
4-5人份
調味料
一碗
3湯匙
一大碗
適量
3湯匙
  • ▫️雞腿排切塊
(隨個人喜好)

    ▫️雞腿排切塊 (隨個人喜好)

  • ▫️薑(切絲)

    ▫️薑(切絲)

  • ▫️杏鮑菇(手撕)
▫️香菇(切片)
▫️玉米筍(切丁)
隨個人喜好切絲或切片

    ▫️杏鮑菇(手撕) ▫️香菇(切片) ▫️玉米筍(切丁) 隨個人喜好切絲或切片

  • 熱鍋加入
▫️油
▫️薑絲
將薑絲煸至微微捲曲

    熱鍋加入 ▫️油 ▫️薑絲 將薑絲煸至微微捲曲

  • 薑絲煸至捲曲後加入
▫️雞肉
炒至八分熟並加入
▫️杏鮑菇
▫️香菇
▫️玉米筍
炒至菇類出水(有多醣體)

    薑絲煸至捲曲後加入 ▫️雞肉 炒至八分熟並加入 ▫️杏鮑菇 ▫️香菇 ▫️玉米筍 炒至菇類出水(有多醣體)

  • 菇類多醣體釋出後加入
▫️米    (需洗淨)
▫️醬油(2匙,依顏色衡量)
▫️米酒(依個人喜好,酒量越多酒香越重)
▫️高湯(稍微蓋過所有食材即可)
▫️白胡椒粉

    菇類多醣體釋出後加入 ▫️米 (需洗淨) ▫️醬油(2匙,依顏色衡量) ▫️米酒(依個人喜好,酒量越多酒香越重) ▫️高湯(稍微蓋過所有食材即可) ▫️白胡椒粉

  • 加入沖洗乾淨的
▫️枸杞
均勻拌炒後倒入蒸飯鍋按下開始煮飯鈕

    加入沖洗乾淨的 ▫️枸杞 均勻拌炒後倒入蒸飯鍋按下開始煮飯鈕

  • 待時間鈕跳起
淋上一點
▫️麻油
拌勻
就!完!成!了!

    待時間鈕跳起 淋上一點 ▫️麻油 拌勻 就!完!成!了!

小撇步

蒸飯時的
▫️高湯
蓋過食材即可!
蒸出來的麻油雞飯會非常油亮好吃喔!

4.4 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
西西の新手家常菜
14 食譜 227 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • chloe1206

    chloe1206

    請問高湯是用什麼做的呢 雞粉調配的嗎?

    我的高湯是 ▫️水▫️高湯塊 滾煮製成的喔! 如果要用雞粉也是可以的~

  • 暄暄

    暄暄

    請問版主🙏🏻食材都加入炒過後,要再加入生米一起炒嗎?我昨天煮了一次,不知道是不是高湯加太多,電鍋蒸起來變成粥的感覺,有些米心還沒透😭😭但是超香的❤️

    所有食材炒過後加入生米拌炒均勻,讓每顆米粒沾上味道即可!高湯的量只要稍微蓋過食材就好了喔!成品像粥的話,可能是高湯加太多了!西西是用電飯鍋完成的,如果是用電鍋蒸的話可能要斟酌外鍋的水量喔!米心的部分,電鍋鈕跳起來後建議不開蓋悶個5~10分鐘讓米心熟透!

  • 韓善妍

    韓善妍

    都要先開火炒過嗎

    是的!但是不用分開炒! 可以將所有食材陸續放到鍋子裡拌炒,可以說是一鍋到底的料理方式喔! 如果不開火炒的話會少了香氣喔~

網友都在看

大家都在查

滷味 鮭魚 脆皮燒肉 馬鈴薯燉肉 鴨賞 鳳梨蝦球 新餐肉 紅燒肉 紅豆湯 壽喜燒 滷豬腳 米餅 蝦子 香菇雞湯 糖醋排骨 豬腳 雞胸肉 獅子頭 燉牛肉 羊肉爐 桂圓紅棗茶 蒜頭雞湯 牛排 天使紅蝦 水餃 米糕 發糕 鱸魚 紅燒牛肉 刈包 植物肉 蘿蔔糕 東坡肉 麻油雞 蒜頭雞 糖醋魚 雪q餅 薑母鴨 石斑魚 櫻花蝦 梅干扣肉 紅燒獅子頭 滴雞精 新豬肉 回鍋肉 泡菜鍋 部隊鍋 鳳梨 鹽水雞 砂鍋魚頭