香噴噴麻油雞飯(無骨雞腿排)


西西の新手家常菜
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跟著做

利用Costco 的無骨雞腿排
烹煮出油亮的麻油雞飯
入口伴隨著酒香😍
菇類及玉米筍的脆口🤤
是色香味俱全的一道飯食!🥣
製作程序及食材準備簡單非常容易上手👍

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一小塊
2根
4根
2朵
一小把
4-5人份
調味料
一碗
3湯匙
一大碗
適量
3湯匙
  • 1
    ▫️雞腿排切塊 (隨個人喜好)
  • 2
    ▫️薑(切絲)
  • 3
    ▫️杏鮑菇(手撕) ▫️香菇(切片) ▫️玉米筍(切丁) 隨個人喜好切絲或切片
  • 4
    熱鍋加入 ▫️油 ▫️薑絲 將薑絲煸至微微捲曲
  • 5
    薑絲煸至捲曲後加入 ▫️雞肉 炒至八分熟並加入 ▫️杏鮑菇 ▫️香菇 ▫️玉米筍 炒至菇類出水(有多醣體)
  • 6
    菇類多醣體釋出後加入 ▫️米 (需洗淨) ▫️醬油(2匙,依顏色衡量) ▫️米酒(依個人喜好,酒量越多酒香越重) ▫️高湯(蓋過所有食材即可) ▫️白胡椒粉
  • 7
    加入沖洗乾淨的 ▫️枸杞 均勻拌炒後倒入蒸飯鍋按下開始煮飯鈕
  • 8
    待時間鈕跳起 淋上一點 ▫️麻油 拌勻 就!完!成!了!
小撇步

蒸飯時的
▫️高湯
蓋過食材即可!
蒸出來的麻油雞飯會非常油亮好吃喔!

2020/02/03 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問高湯是哪一種或是怎麼取得

2 days ago
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作者回應

高湯可以用市售的罐裝原味高湯,我這邊用的高湯是水煮滾後加湯塊做成的高湯喔!

2 days ago
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用糯米煮也ok嗎?

16 days ago
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作者回應

如果是糯米的話,因為糯米比一般的米來得不吸水,所以建議糯米要先用水浸泡兩小時後瀝乾!在進行烹煮喔!

16 days ago

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