梅干扣肉
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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梅乾菜洗淨 剪成小段
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泡水30分鐘
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五花肉切成3塊
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水中加入米酒2大匙 煮30分鐘
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撈出沖洗
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黑糖醬油混合
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五花肉抹上醬汁 表皮用牙籤戳洞
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入鍋煎至豬皮上色
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切成筷子寬的片
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蒸煮醬料的米酒 醬油 胡椒 糖混合
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倒入豬肉中拌勻 豬肉取出 排入碗中
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倒出醬汁 與梅乾菜一同拌炒
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肉上鋪梅乾菜 電鍋蒸2小時
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倒出蒸出來的汁 用太白粉與水勾芡
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倒扣蒸好的肉 淋上醬汁
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完成
