匈牙利傳統雞蛋麵疙瘩nokedli
描述
tojásos nokedli，tojás是匈牙利文雞蛋的意思，nokedi則是一顆一顆像麵疙瘩的小麵食，材料是用麵粉跟蛋調成的麵食，顧名思義就是雞蛋麵。在歐洲許多地方都很常見，吃起來相當有飽足感可以直接取代主食。製作過程非常簡單且療癒，還滿值得一試的！
食材
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200g
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6顆
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100g
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少許
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1大匙
步驟
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把高筋麵粉、3顆蛋跟少許鹽先稍做攪拌
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接著將100cc的水分次倒入，麵糊攪拌至均勻沒有塊狀
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煮一鍋滾水，將麵糊倒入濾網，慢慢的篩入滾水中
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煮約2～3分鐘至麵熟
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撈起沖洗冷水備用
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另外準備3顆雞蛋加少許鹽，打勻備用
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加熱平底鍋，丟入鴨油至融化後，把麵疙瘩倒入鍋內攪拌均勻
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接著把步驟6完成的蛋液倒入，拌炒至每顆麵疙瘩都有沾到蛋液
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盛盤即可 （我自己灑了一些胡椒粉）
小撇步
在做麵疙瘩還有最後淋上的蛋液中都已經有加鹽了，所以如果擔心味道不夠，可在盛盤前試一下口味再適時的調味。因為我們第一次做的時候就在最後補了一湯匙鹽巴，結果壞了整鍋麵疙瘩！
其實這道傳統麵食吃起來有點像義大利麵的感覺，覺得搭配奶油白醬來吃也會不錯，下次來試看看！
