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灶頭鑊尾
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韓式泡菜麵疙瘩김치수제비

韓式泡菜麵疙瘩김치수제비

描述

一鍋到底超簡單，沒做過麵食的朋友一定要試試看！熱騰騰的韓式麵疙瘩，喜歡的蔬菜和海鮮都能自由添加。食譜改編自"엄마의손맛"。

🇰🇷相關食譜：「韓式芥菜泡菜돌산갓김치」、「韓式豆芽湯콩나물김치국」、「海鮮大醬湯오징어된장국」、「韓式辣炒魷魚오징어볶음」、「魷魚泡菜小煎餅오징어김치전」、「海鮮泡菜煎餅해물김치전」

6 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

［洋釀］
［麵團］
看全部食材 

步驟

  • 麵粉、黃豆粉、鹽調勻

    麵粉、黃豆粉、鹽調勻

  • 分次少量加入溫水，搓揉成麵團

    分次少量加入溫水，搓揉成麵團

  • 裝入密封袋，休麵30分鐘或冷藏隔夜

    裝入密封袋，休麵30分鐘或冷藏隔夜

  • 準備高湯燉包（10隻小魚、蝦皮、昆布、香菇）

    準備高湯燉包（10隻小魚、蝦皮、昆布、香菇）

  • 辣泡菜切塊

    辣泡菜切塊

  • 芥菜泡菜切小段

    芥菜泡菜切小段

  • 清水、燉包、泡菜、洋蔥一同燉煮15分鐘，移除燉包

    清水、燉包、泡菜、洋蔥一同燉煮15分鐘，移除燉包

  • 蒜末等洋釀調勻

    蒜末等洋釀調勻

  • 洋釀和喜歡的蔬菜（如櫛瓜）加入湯底燉煮

    洋釀和喜歡的蔬菜（如櫛瓜）加入湯底燉煮

  • 將麵團扯成薄片（越薄越好）

    將麵團扯成薄片（越薄越好）

  • 撕成小塊加入湯中，小火煮5分鐘

    撕成小塊加入湯中，小火煮5分鐘

  • 加入切好的中卷、蔥段，調味並淋上芝麻油

    加入切好的中卷、蔥段，調味並淋上芝麻油

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灶頭鑊尾 2,061 食譜 5,200 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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